Camembert farci à la confiture de cerises

Pour bien utiliser cette recette de confitures de cerises !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


1010 kcal par personne

  • Calories totales : 2021 kcal
  • Lipides : 63 g par personne
  • Protéines : 47 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Couteau + économe
  • Plats de service
  • Cuillère à café
  • Ciseau
  • Raphia ou ficelle de cuisine
  • Four
  • Wok
  • Spatule bois
  • Papier cuisson

Préparation


  1. Tremper les bettes dans l'évier, laver chaque feuille dans l'eau courante, égoutter, enlever les grosses cotes.
  2. Couper en lanières les bettes. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles.
  3. Couper les deux extrémités de la carotte, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. La préparation est terminée.
  4. Placer le camembert sur une assiette de service, couper en deux parties, creuser légèrement le centre placer la confiture sur une seule partie.
  5. Rabattre doucement, la confiture ne doit pas déborder. Poser une feuille de brick, sur votre plan de travail, placer le camembert au centre.
  6. Préparer une bonne longueur de ficelle de cuisine ou du raphia. Si vous êtes seule, aidez-vous avec un objet plus lourd en faisant le pliage délicatement, lier doucement. Il vaut mieux être deux personnes pour cette opération.
  7. Placer le camembert farcis au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de le placer au four, la fonte du camembert doit être lente, car la confiture doit être chaude et les feuilles de brick ne doivent pas se colorer trop vite.
  8. Faire fondre le beurre dans le wok, ajouter les oignons et les faire frire pour les colorer tout en les mélangeant régulièrement, ajouter les lardons, les carottes.
  9. Cuire l'ensemble pendant 4 à 5 minutes, ajouter les bettes, mélanger et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer, verser le cinq épices.
  10. Placer les camemberts dans un plat à gratin sur du papier cuisson. Cuire pendant 15 à 20 minutes les feuilles de bricks doivent être colorées. Servir aussitôt avec les légumes en garniture.

Les conseils de supertoinette

Choisir de petits camemberts d'environ 200 grammes. C'est bien entendu un plat complet, très calorique.

La cuisson des légumes doit rester ni trop molle ni trop ferme.

Ce plat ne se conserve pas à cause du camembert, mais les légumes peuvent être réutilisés dans un gratin, avec des pâtes alimentaires, du riz, de la semoule, etc.


Quels vins avec ce camembert farci à la confiture ?  Bordeaux, Gewürztraminer, champagne, etc.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
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