Gratin de riz aux oeufs

Découvrez ce gratin de riz aux oeufs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


321 kcal par personne

  • Calories totales : 1927 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 46 g par personne
  • Plan de travail + cuisson
  • Couteau
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Robot-mixeur
  • Casseroles grandes et moyennes (3)
  • Cuillère à soupe
  • Plats de service
  • Passoire
  • Plat à gratin
  • Coupe-oeuf
  • Four

Préparation


  1. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  2. Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
  3. Préparation des oignons... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement.
  4. On continue... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Réserver.
  5. Préparons les tomates... Verser les tomates pelées dans le robot-mixeur ou un moulin à légumes et hacher.
  6. Préparons les oeufs durs... Cuire les oeufs pensant 10 minutes, écaler et couper en rondelles.
  7. Préparons la sauce tomate... Verser l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Faire dorer à feu doux.
  8. Notre oignon est juste doré... Verser la tomate mixée. Mélanger, mettre à feu doux et laisser cuire pendant 15 minutes. Ajouter le sucre, le sel et poivre. Mélanger, continuer la cuisson.
  9. Un élément important pour notre sauce... Il permet d'enlever l'acidité de la tomate... Porter à ébullition. Ajouter le bicarbonate, il va mousser ce qui est normal. Cuire 10 minutes, rectifier l'assaisonnement. Goûter, votre sauce ne doit pas être acide, dans le cas contraire continuer la cuisson.
  10. Préparons la cuisson du riz... Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter, réserver en laissant tiédir.
  11. Préparons le gratin... Dans le plat à gratin, verser la moitié de la sauce de tomate, puis le riz.
  12. Prenons les oeufs coupés en rondelles... Etaler la totalité des oeufs durs sur le riz. Verser le restant de sauce tomate. Eparpiller le basilic sur la sauce tomate.
  13. Prenons le fromage Emmental...Saupoudrer de fromage toute la surface du gratin. Enfourner pendant 15 minutes en plaçant votre grille dans la partie haute de votre four.

Les conseils de supertoinette

Recette économique, peu de difficulté, sinon de goûter la sauce tomate à plusieurs moments de la cuisson pour connaître le moment où elle sera à point.

J'ajoute un peu de bouillon ou d'eau pour obtenir une cuisson plus régulière de la sauce.

Pour réchauffer ce gratin, le micro-ondes est très utile.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Les baux de provence - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Côtes de provence sainte victoire - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Saint joseph - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Lalande de pomerol - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du lubéron - rouge assez puissant

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