Poulet et boulgour aux choux de Bruxelles

&gt; Bon accord: Chignin - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: Marcillac - rouge assez puissant
&gt; Excellent accord: Cassis - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Coteaux du languedoc - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Côtes du roussillon - rouge assez puissant

Name: Poulet et boulgour aux choux de Bruxelles
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 35 g de graisse de canard; 370 g de cuisse de poulet; 100 g d'oignons grelots; 400 g de choux de Bruxelles surgelés; 15 g de noix de cajou; 10 g de pistaches; 10 g de cassonade; 100 g de vin blanc moelleux; 150 g d'eau pure; 20 g de concentré de tomates; 4 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 190 g de boulgour; 30 g raisins secs; 400 g d'eau pure; 0,50 g de poivre du moulin; 3 g de sel; 15 g de noix de cajou; 10 g de pistaches

Un plat de poulet, boulgour et choux de Bruxelles une recette très complète...

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Couper les cuisses de poulet en morceaux. Dans le wok, faire fondre la graisse de canard, ajouter le poulet, faire colorer sur toutes les faces, puis ajouter les oignons grelots.
Dans le wok au bout de 3 ou 4 min, ajouter les choux de Bruxelles surgelés, la moitié des noix de cajou et pistaches, la cassonade, le vin blanc moelleux, mélanger.
Dans le wok, ajouter l'eau, le concentré de tomate, le sel, le poivre, mélanger.
Laisser réduire pendant 10 min puis mettre à feu très doux. Goûter avec une petite cuillère, rectifier l'assaisonnement.
Dans un saladier, ajouter le boulgour et les raisins secs. Verser l'eau dans une casserole, saler, porter à ébullition, .
Verser l'eau bouillante sur le boulgour, poivrer, saler et laisser absorber toute l'eau. Faire griller à sec les noix de cajou et les pistaches.
Disposer le boulgour au bord du plat de service, ajouter le poulet et les légumes, et parsemer de noix de cajou et de pistaches restantes.