Poulet et boulgour aux choux de Bruxelles

Un plat de poulet, boulgour et choux de Bruxelles une recette très complète...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


843 kcal par personne

  • Calories totales : 2531 kcal
  • Lipides : 38 g par personne
  • Protéines : 39 g par personne
  • Glucides : 81 g par personne
  • Plan de travail
  • Wok
  • Cuillères en bois + à café
  • Ramequins
  • Verre
  • Pichets
  • Saladiers
  • Casseroles moyenne + petite
  • Plat de service (grand)

Préparation


  1. Couper les cuisses de poulet en morceaux. Dans le wok, faire fondre la graisse de canard, ajouter le poulet, faire colorer  sur toutes les faces, puis ajouter les oignons grelots.
  2. Dans le wok au bout de 3 ou 4 min, ajouter les choux de Bruxelles surgelés, la moitié des noix de cajou et pistaches, la cassonade, le vin blanc moelleux, mélanger.
  3. Dans le wok, ajouter l'eau, le concentré de tomate, le sel, le poivre, mélanger.
  4. Laisser réduire pendant 10 min puis mettre à feu très doux. Goûter avec une petite cuillère, rectifier l'assaisonnement.
  5. Dans un saladier, ajouter le boulgour et les raisins secs. Verser l'eau dans une casserole, saler,  porter à ébullition, .
  6. Verser l'eau bouillante sur le boulgour, poivrer, saler et laisser absorber toute l'eau. Faire griller à sec les noix de cajou et les pistaches.
  7. Disposer le boulgour au bord du plat de service, ajouter le poulet et les légumes, et parsemer de noix de cajou et de pistaches restantes.

Les conseils de supertoinette

Attendre que l'eau bouillante soit bien absorbée par le boulgour .


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant, assez agréable et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Chignin - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Marcillac - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Cassis - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du languedoc - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du roussillon - rouge assez puissant

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