Aubergines à l'italienne

Vous ne résisterez pas à cette recette d'aubergines italiennes !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


410 kcal par personne

  • Calories totales : 1643 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 24 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Râpe à fromage
  • Couteau économe et couteau classique
  • Ramequins
  • Assiettes de service
  • Pince à viande
  • Poêle antiadhésive 4 ramequins pouvant aller au four
  • Four
  • Papier absorbant pour égoutter les tranches d'aubergines cuites.

Préparation


  1. Préparer votre sauce tomate. Râper le parmesan. Éplucher les aubergines, couper en lamelles.
  2. Verser la farine dans un saladier, saler, poivrer, mélanger. Fariner les tranches d'aubergines et placer dans une grande assiette.
  3. Pour la cuisson des aubergines, verser l'huile dans la poêle, placer quelques tranches d'aubergines, faire dorer sur les 2 faces, à feu pas trop vif.
  4. Ajouter un peu d'huile si cela est nécessaire. Dans des ramequins assez larges, placer une couche d'aubergines, une couche de parmesan, une couche d'aubergines.
  5. Continuer jusqu'à hauteur, sur la dernière couche d'aubergine, arroser de sauce tomate, puis de Parmesan.
  6. Enfourner pendant 15 à 20 minutes. vous pouvez servir avec du riz, des pâtes alimentaires nature, et servir la sauce tomate dans des ramequins.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Parmesan, gruyères, fromage à raclette, etc. vous permettront de varier ce plat. Vous pouvez y ajouter des restes de pâtes alimentaire, de riz, risotto, de purée...

Pour les personnes disposant de peu de temps, il suffit d'utiliser des sauces tomates toutes prêtes, vendues en magasins.

Vous pouvez servir vos aubergines frites recouvertes de sauce tomate et saupoudrer de basilic, persil ou origan.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×