Côtes de porc au lait de coco

Avec ces côtes de porc au lait de coco, une autre façon de cuisiner...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


915 kcal par personne

  • Calories totales : 2745 kcal
  • Lipides : 62 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 53 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau eau courante 2
  • Poêles antiadhésives grande et moyenne
  • Cuillère en bois
  • Ramequins
  • Saladier
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Vider le poivron, enlever la queue et les graines, les parties blanches, laver sous l'eau courante, couper en petits dés.
  2. Couper les racines et les tiges abîmées trop dures des oignons, laver sous l'eau courante, ciseler en rondelles. Faire fondre le beurre dans la poêle.
  3. Dans la poêle, ajouter les oignons, le poivron, mélanger, cuire pendant 5 min, puis joindre la crème de coco, la crème, mélanger.
  4. Dans la poêle, ajouter l'eau, le sucre, le sel, le piment d'espelette, cuire 5 minutes vous devez obtenir une sauce épaisse, goûter, rectifier l'assaisonnement.
  5. Dans la poêle, faire chauffer l'huile puis ajouter les côtes de porc et les cuire sur les 2 faces, saler, poivrer au goût.
  6. Dans un saladier, verser le couscous, couvrir d'eau bouillante et laisser absorber toute l'eau.
  7. Dans une grande assiette, mouler le coucous dans un ramequin ou un emporte-pièce, placer la côte de porc, et placer des touches de légumes dans l'assiette.

Les conseils de supertoinette

Une côte de porc doit être bien cuite, (ténia). Vous désirez une réduction de sauce plus serrée, augmenter le temps de cuisson, etc.

De la même façon, vous pouvez cuisiner, des tranches de gigot, des côtes d'agneau. Attention aux temps de cuisson, ils seront différents !

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut réutiliser la garniture dans un gratin, une soupe, une purée, etc.


Quels vins avec ces côtes de porc au lait de coco ? Des vins rouges (Mâcon, Fleurie, Sancerre rouge, ou pour l'ensemble du repas du Champagne, etc).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins fermes

  • > Bon accord : Sainte-foy de bordeaux - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Régnié - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Chiroubles - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Valpolicella - rouge léger
  • > Accord parfait : Beaujolais-villages - rouge assez puissant

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