Curry de dinde au lait de coco

Le curry de dinde au lait de coco, une recette délicieuse, simple et économique...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


337 kcal par personne

  • Calories totales : 2026 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 49 g par personne
  • Ramequin ou bol
  • Planche à découper couteau + économe
  • Micro-ondes
  • Robot-mixeur
  • Pichets
  • Passoire cuillères en bois + à soupe et à café Écrase-ail Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Plats à débarrasser
  • Plats de service
  • Wok

Préparation


  1. Couvrir d'eau les pruneaux, passer au micro-ondes pendant 50 secondes. Dénoyauter les pruneaux, couper en dés, réserver 4 pruneaux pour la décoration.
  2. Verser dans le bol du robot-mixeur, la noix de coco râpée, le lait. Mélanger pendant 70 secondes.
  3. Filtrer la préparation du mixeur au dessus d'un pichet. Presser avec une cuillère à soupe pour récupérer le lait de coco. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles.
  4. Écraser au pilon l'ail. Éplucher le poireau, fendre en deux, laver sous l'eau froide.
  5. Émincer le poireau. Réserver. Couper la viande de dinde en lanières. Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler.
  6. Éplucher les carottes, Laver sous l'eau froide, peler et couper en rondelles. Laver le basilic sous l'eau froide.
  7. Éponger le basilic, ciseler. Verser le lait de coco dans le wok, porter à ébullition , puis ajouter les carottes.
  8. Dans le wok, ajouter les poireaux, l'ail, les dés de pruneaux, la viande, la crème, le curry. Mélanger et porter à l'ébullition.
  9. Dans le wok, ajouter sel, poivre. Réduire en mélangeant régulièrement, rectifier l'assaisonnement. Décorer avec ciboulette et basilic, les pruneaux restants.

Les conseils de supertoinette

Soyez prudent avec le curry, commencez si c'est la première fois en mettant une dose moins importante, vous rectifierez lorsque vous goûterez en fin de recette la dinde.


Bon appétit !

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