Pain pitta à la libanaise
Découvrez ces pains pitta à la libanaise qui servent de garniture au mézzés...
- Recette élaborée
- Economique
- Temps total: 3 h
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 15 min
- Pause: 2 h 15 min
Ingrédients
Recette pour 700 grammes
- Préchauffer le four th 8 (240°C)
- Cuisson 10 à 15 min environ
- 140 g d'eau tiède
- 20 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
- 30 g de farine type 55
- 12 g de sucre cassonade
- 500 g de farine type 55
- 9 g de sel
- 30 g d'huile d'olive
- 150 g d'eau tiède
317 kcal pour 100g
- Calories totales : 2223 kcal
- Lipides : 5 g pour 100g
- Protéines : 7 g pour 100g
- Glucides : 58 g pour 100g
- Plan de travail
- Bol pétrin ou saladier
- Ramequins ou bols
- Cuillère à soupe
- Torchons propres
- Robot pétrisseur
- Pichet
- Balance
- Four
- Tôle à pâtisserie
- Papier cuisson
- Grille de refroidissement
Préparation
- Pour la levée de la levure, dans le bol du robot-pétrisseur, verser l'eau tiède, la levure, la farine, le sucre cassonade.
- Dans le bol du robot-pétrisseur, mélanger avec une cuillère, laisser lever pendant 25 min dans un endroit tiède. La levure est levée, des bulles apparaissent.
- Dans le bol du robot pétrisseur, sur la levure, ajouter la farine, le sel, et l'huile d'olive, ajouter une partie de l'eau tiède, vous n'aurez peut-être pas besoin de
toute l'eau.
- Votre pâte doit être collante sans coller aux doigts. Mettre le robot-pétrisseur à la vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger.
- Laisser travailler le robot-mélangeur, pendant 7 ou 8 min avec une vitesse plus rapide. Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir. Le pétrissage est terminé.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 h à 1h30 dans un lieu tiède. Notre pâton est bien levé. Peser des pâtons
de 100 gr.
- Fariner le plan de travail. Aplatir à la main le pâton travaillé en une forme ronde.
Couvrir avec du papier cuisson, la tôle à pâtisserie du four.
- Déposer les abaisses sur la tôle à pâtisserie. Laisser lever pendant 30 min. Dès que la pâte est levée, enfourner, pendant 10 et 15 minutes.
- Sortir le pain et le disposer sur une grille de refroidissement.
Les conseils de supertoinette
Ces pains se servent en garniture des mézzés.
Ce pain va se conserver environ 1 journée à l'air ambiant, mais il sèche assez vite.
Vous pouvez congeler ce pain pitta.
Pour le dégeler, le placer au four très doux ou simplement à l'air ambiant.
Bon appétit !
