Pain pitta à la libanaise

Découvrez ces pains pitta à la libanaise qui servent de garniture au mézzés...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 3 h
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 2 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 700 grammes


317 kcal pour 100g

  • Calories totales : 2223 kcal
  • Lipides : 5 g pour 100g
  • Protéines : 7 g pour 100g
  • Glucides : 58 g pour 100g
  • Plan de travail
  • Bol pétrin ou saladier
  • Ramequins ou bols
  • Cuillère à soupe
  • Torchons propres
  • Robot pétrisseur
  • Pichet
  • Balance
  • Four
  • Tôle à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Grille de refroidissement

Préparation


  1. Pour la levée de la levure, dans le bol du robot-pétrisseur, verser l'eau tiède, la levure, la farine, le sucre cassonade.
  2. Dans le bol du robot-pétrisseur, mélanger avec une cuillère, laisser lever pendant 25 min dans un endroit tiède. La levure est levée, des bulles apparaissent.
  3. Dans le bol du robot pétrisseur, sur la levure, ajouter la farine, le sel, et l'huile d'olive, ajouter une partie de l'eau tiède, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau.
  4. Votre pâte doit être collante sans coller aux doigts. Mettre le robot-pétrisseur à la vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger.
  5. Laisser travailler le robot-mélangeur, pendant 7 ou 8 min avec une vitesse plus rapide. Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir. Le pétrissage est terminé.
  6. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 h à 1h30 dans un lieu tiède. Notre pâton est bien levé. Peser des pâtons de 100 gr.
  7. Fariner le plan de travail. Aplatir à la main le pâton travaillé en une forme ronde. Couvrir avec du papier cuisson, la tôle à pâtisserie du four.
  8. Déposer les abaisses sur la tôle à pâtisserie. Laisser lever pendant 30 min. Dès que la pâte est levée, enfourner, pendant 10 et 15 minutes.
  9.  Sortir le pain et le disposer sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Ces pains se servent en garniture des mézzés.

Ce pain va se conserver environ 1 journée à l'air ambiant, mais il sèche assez vite.

Vous pouvez congeler ce pain pitta. 

Pour le dégeler, le placer au four très doux ou simplement à l'air ambiant.


Bon appétit !

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