Pêches glacées aux airelles

Ces pêches glacées aux airelles sont un excellent dessert pour se rafraîchir au coeur de l'été!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 28 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 13 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


633 kcal par personne

  • Calories totales : 1266 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 105 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Four
  • Plat à gratin
  • Cuillères à soupe + en bois + à café
  • Grande casserole
  • Verres
  • Robot-mixeur
  • Passoire
  • Plats de service

Préparation


  1. Prenons les pêches... Enlever la peau des pêches et couper en deux. Dénoyauter
  2. Préchauffons le four... Mettre votre thermostat en position gril ou barbecue ou thermostat 10 soit 300°C. La cuisson durera de 5 à 8 minutes, mais cependant elle sera à surveiller, car les amandes cuisent très vite !
  3. Prenons un plat à gratin... Disposer les pêches dans le plat à gratin. Arroser les pêches de miel.
  4. Prenons les amandes effilées...Couvrir chaque pêche avec les amandes effilées. Enfourner sous le gril chaud en surveillant attentivement la cuisson.
  5. Préparons la sauce aux airelles... Dans une petite casserole, ajouter les airelles, le sucre et le Grand Marnier.
  6. Prenons l'eau... Verser l'eau, la crème avec les airelles et porter à ébullition. Mélanger dans un verre, l'eau froide avec la maïzena.
  7. Prenons la maïzena... Verser la maïzena sur la crème aux airelles en ébullition. Dès que la crème épaissit, verser dans le bol d'un robot mixeur.
  8. Préparons une crème bien fluide et homogène... Mélanger pendant 45 secondes. Filtrer directement dans la casserole. Placer dans une assiette deux moitiés de pêche, la crème aux airelles et deux boules de glace. Décorer avec les airelles.

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Les conseils de supertoinette

Tous les variétés de miel peuvent être utilisées, le goût sera différent selon son choix.

Comme vous pouvez le voir, ma surveillance n'était pas efficace !


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

  • > Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
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  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
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