Liqueur de figues

Voici une liqueur de figues que vous pourrez proposer en digestif ou pour accompagner un café...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 912 h 5 min
  • Préparation: 5 min
  • Pause: 912 h

Ingrédients

Recette pour 50 personnes


94 kcal par personne

  • Calories totales : 4701 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Couteau
  • Saladiers
  • Cuillère
  • Linge propre
  • Papier absorbant
  • Passoire
  • Louche
  • Bouteille

Préparation


  1. Préparer les figues, laver, égoutter, sectionner la queue et couper en deux.
  2. Placer les figues dans le saladier, saupoudrer avec le sucre. Mélanger, arroser avec l'alcool. Mélanger.
  3. Placer le saladier au frais, mélanger deux fois par jour, couvrir d'un linge propre. Laisser 8 jours. Un échange (osmose) va se réaliser entre alcool, sucre et figues.
  4. Au bout de huit jours, l'alcool commence à se teinter de rose. Transvaser dans des bocaux à 5 cm du bord, boucher et laisser infuser pendant un mois.
  5. Au bout d'un mois, filtrer une première fois avec un chinois pour enlever les figues. Filtrer une seconde fois à travers un linge propre ou du papier absorbant.
  6. Transvaser dans des bouteilles décoratives, bien boucher et ranger dans un endroit frais. Attendre 2 mois avant de consommer.

Les conseils de supertoinette

Si vous voulez doubler l'arôme, une fois la liqueur filtrée, faire macérer de nouveau quelques figues, vous obtiendrez une essence qui vous permettra de parfumer punchs et boissons.

Plus vous forcerez en sucre, plus votre liqueur sera douce, il suffit de goûter pour s'en rendre compte (pas trop!) un minimum de 500 g de sucre pour 3 litres d'alcool.

Pour une meilleure conservation, tenir les bouteilles debout, au sec, au frais et à l'obscurité.

Attention: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


A votre santé !

×