Terrine de veau aux épinards

Songez à composer cette terrine de veau aux épinards pour vos fêtes entre amis...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


205 kcal par personne

  • Calories totales : 1645 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau + économe Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Essoreuse
  • Papier absorbant
  • Plats de service
  • Plat vapeur pour micro-ondes
  • Pichet
  • Micro-ondes
  • Ramequins ou bols
  • Verre
  • Four
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Hachoir à viande
  • Cuillère à soupe
  • Moule à cake
  • Pinceau

Préparation


  1. Préparons les épinards... Trier, enlever les feuilles abîmées, faire tremper avec un trait de vinaigre dans une bassine ou un évier. Laver sous l'eau courante.
  2. Prenons une essoreuse... Essorer les feuilles d'épinards. Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger.
  3. Prenons les pommes de terre... Eplucher les pommes de terre, couper en rondelles régulières. Placer dans un saladier, puis couvrir d'eau.
  4. Préparons la cuisson des pommes de terre au micro-ondes... Placer l'eau dans un récipient à vapeur pour micro-ondes. Poser le récipient perforé.
  5. Prenons les pommes de terre égouttées... Placer dans le récipient perforé, les pommes de terre, couvrir. Placer dans le micro-ondes.
  6. Commençons la cuisson... Cuire pendant de 8 à 10 minutes à 1100 Watts, vérifier 3 minutes avant. Couper le veau en cubes.
  7. Prenons l'oignon frais... Couper les feuilles flétries ou jaunies, passer sous l'eau courante en insistant aux angles des feuilles. Couper en demi-rondelles.
  8. Prenons le pain... Couper le pain en morceaux et placer dans un saladier. Dans le saladier, ajouter le lait et laisser le absorber par le pain.
  9. Prenons un robot-hachoir... Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
  10. Prenons une poêle antiadhésive... Dans la poêle, ajouter le beurre, l'oignon, les épinards, faire revenir à feu moyen.
  11. La cuisson est terminée... Dès que les épinards sont fondants, arrêter la cuisson.
  12. Préparons la terrine... Dans le bol du hachoir, ajouter le pain trempé dans le lait, les dés de veau, Hacher. Continuer en ajoutant les pommes de terre.
  13. Prenons le persil... Dans le bol du hachoir, ajouter le persil, le sel, le poivre.
  14. Prenons le cinq épices... Dans le bol du hachoir, ajouter le cinq épices, les épinards cuits, mélanger. Ajouter les oeufs.
  15. Prenons une cuillère... Mélanger l'ensemble avec la cuillère. Huiler le moule à cake. Placer la préparation aux épinards dans le moule à cake.
  16. Préparons la cuisson... Placer le cake au four, niveau central, la cuisson va durer environ 50 minutes.
  17. Vérifions la cuisson... La terrine est cuite, lorsque la pointe d'un couteau, placée au centre de la terrine, ressort séche. Démouler la terrine sur un plat de service. Vous pouvez servir cette terrine avec une sauce, une salade, chaude, tiède ou froide.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez également cuire les pommes de terre à l'eau dans une casserole.

Vous pouvez la servir avec des sauces chaudes ou froides, des sauces aux champignons, à la tomate, etc..

Vous pouvez conserver cette terrine 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler cette terrine, il faudra la laisser dégeler à température ambiante et la réchauffer au four si cela est nécessaire.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Rousette du bugey montagnieu - blanc sec leger
  • > Très bon accord : L'etoile - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Jasnières - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace riesling - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Saumur - blanc sec assez puissant et rond

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