confire des gesiers
Confire des gésiers ?
manline dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 2 réponses
bonjour voilà nous élevons des poulets des pintades et des canards et j'ai gardé les gésiers au congélateur. Il y a qq année j'avais confit des gésiers dans de la graisse d'oie; cette fois...
Re: idées de menus je reçois mes beaux parents
cindypat dans Vos idées de menus « | 9 réponses
merci lili cela a l'air tres bon mais j'ai quelques questions c'est quoi des gesiers de volaille? comment confire des oignons? comment préparer du fagot de haricots? as tu une bonne recette de...
Re: idées de menus je reçois mes beaux parents
lili 34 dans Vos idées de menus « | 9 réponses
merci lili cela a l'air tres bon mais j'ai quelques questions c'est quoi des gesiers de volaille? comment confire des oignons? comment préparer du fagot de haricots? as tu une bonne recette de...
Re: Canard gras
jerome et marie dans Recettes de canard « | 2 réponses
bonjour un canard gras et un canard pour le confit il faut le decouper , garder les magrets de coté, faire fondre la graisse et confire les cuisse, manchon, gesier, dans la graisse fondu 3h à...
Gésiers de volailles confits
feufolet dans Recettes d'abats : foie, cervelle, rognon, coeur, gésier, etc. « | 4 réponses
bonjour a tous! y aura t il quelqu'un qui peut me dire comment faire des gersiers de volailles confits,?vous savez comme on trouve en grande surface? j'en ai acheté des frais mais je sais pas...
Noël : oie laquée aux 1001 parfums
Loulabella dans Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] «
POUR NOEL 70e80f3995] Prise d'un vieux mais alors vieux Marie-Claire (peut-êtrE une recette d'Olympe ?) et faite en ce qui me concerne le 31-12-1999. J'avais presque TOUT préparé à l'avance...
Comment conserver mes gésiers confits?
harigaud dans Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... « | 3 réponses
bonjour, j ai achetés des gésiers frais , je vais les confires mais je ne sais pas comment les conserver aprés? stérilisation? sous vide? dans des bocaux sans stérilisation? ni comment le...
Re: Gésiers de canard confits
finaude dans Recettes d'abats : foie, cervelle, rognon, coeur, gésier, etc. « | 1 réponses
bonjour CODISA,tiens c'est une recette que j'ai glané sur le net. Avant de confire ses gésiers de canard, il faut les mettre au sel la veille, c'est à dire parsemer de gros sel. Le lendemain, il...
Congeler du confit de canard ?
pepetteupsa dans La congélation « | 3 réponses
bonjour à vous toutes. il y'a une foire au gras dans un hyper local. je vais prendre des gésiers de canard pour les confire dans la graisse de canard. habituellement, je les stérilise ensuite, mais...
Re: Conserves de foies de canards
tati ninou dans Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... « | 6 réponses
Bonjour, D'abord, il faut commencer par le foie, le sortir du canard, le nettoyer, le saler et poivrer, mettre dans un bocal et stériliser. Plus un foie attends, plus il fond. Ensuite, tu...
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Trucs et astuces sur les recettes
Pour faire sirops ou caramels
Pour faire vos sirops ou caramels : Votre récipient doit être approprié à la masse à cuire. S'il est trop grand, la cuisson est plus difficile à contrôler, s'il est trop petit, le sucre risque de déborder en cours de cuisson.
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