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confire des gesiers

Confire des gésiers ?

manline dans Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces « | 2 réponses

bonjour voilà nous élevons des poulets des pintades et des canards et j'ai gardé les gésiers au congélateur. Il y a qq année j'avais confit des gésiers dans de la graisse d'oie; cette fois...

Sterilisation de gesiers confits façon light

DANIELA dans Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... «

bonjour je voudrais faire des gésiers confitsde canards sans la graisse et les stériliser Mais si j'ai une recettes approximatives de cuisson à l'eau je ne sais pas une fois cuits si je dois les...

Re: idées de menus je reçois mes beaux parents

cindypat dans Vos idées de menus « | 9 réponses

merci lili cela a l'air tres bon mais j'ai quelques questions c'est quoi des gesiers de volaille? comment confire des oignons? comment préparer du fagot de haricots? as tu une bonne recette de...

Re: idées de menus je reçois mes beaux parents

lili 34 dans Vos idées de menus « | 9 réponses

merci lili cela a l'air tres bon mais j'ai quelques questions c'est quoi des gesiers de volaille? comment confire des oignons? comment préparer du fagot de haricots? as tu une bonne recette de...

Re: Canard gras

jerome et marie dans Recettes de canard « | 2 réponses

bonjour un canard gras et un canard pour le confit il faut le decouper , garder les magrets de coté, faire fondre la graisse et confire les cuisse, manchon, gesier, dans la graisse fondu 3h à...

Gésiers de volailles confits

feufolet dans Recettes d'abats : foie, cervelle, rognon, coeur, gésier, etc. « | 4 réponses

bonjour a tous! y aura t il quelqu'un qui peut me dire comment faire des gersiers de volailles confits,?vous savez comme on trouve en grande surface? j'en ai acheté des frais mais je sais pas...

Noël : oie laquée aux 1001 parfums

Loulabella dans Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] «

POUR NOEL 70e80f3995] Prise d'un vieux mais alors vieux Marie-Claire (peut-êtrE une recette d'Olympe ?) et faite en ce qui me concerne le 31-12-1999. J'avais presque TOUT préparé à l'avance...

Comment conserver mes gésiers confits?

harigaud dans Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... « | 3 réponses

bonjour, j ai achetés des gésiers frais , je vais les confires mais je ne sais pas comment les conserver aprés? stérilisation? sous vide? dans des bocaux sans stérilisation? ni comment le...

Gésiers confits

maman67 dans Recettes de canard «

Bonjour je recherche une recette pour faire confire et steriliser des gésiers de volaille. Toutes vos astuces et conseils seront les bienvenus....

Re: Gésiers de canard confits

finaude dans Recettes d'abats : foie, cervelle, rognon, coeur, gésier, etc. « | 1 réponses

bonjour CODISA,tiens c'est une recette que j'ai glané sur le net. Avant de confire ses gésiers de canard, il faut les mettre au sel la veille, c'est à dire parsemer de gros sel. Le lendemain, il...

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Trucs et astuces sur les recettes

Comment retirer facilement un bouquet garni d'une cuisson ?

Ficelez le bouquet garni (avec de la ficelle alimentaire) et attachez à la queue de la casserole ou de la poignée. Pour le retirer, vous n'aurez qu'à tirer sur la ficelle.

Tous les trucs et astuces

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