Citrons confits

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Bienvenue Zoulikha parmi les cuisinières et cuisiniers du site. C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai préparé ta recette sur les citrons confits. Sur le forum ta gentillesse et ton aide, ta patience ont attirées mon attention. Des explications claires et précises, des astuces, le tout enrobé de sourires.

2Citrons confits - 2.1

Laver, brosser les citrons sous l'eau tiède, et courante. Éponger. Presser le jus d'un citron. Citrons confits - 2.2

3Citrons confits - 3.1

Inciser en quatre en prenant soin de laisser le haut et le bas du fruit fermé comme sur les photos. Utiliser un couteau pointu.Citrons confits - 3.2

4Citrons confits - 4.1

Glisser une cuillère à café de gros sel dans les fentes de chaque citron. Prenez le temps de le faire doucement. Commencer à insérer au centre puis sur les bords.Citrons confits - 4.2

5Citrons confits - 5.1

Placer les citrons dans les bocaux que vous avez ébouillantés et stérilisés. Répartir les grains de coriandre et de poivre dans chaque bocal. Verser le jus de citron.Citrons confits - 5.2

6Citrons confits - 6.1

Couvrir les citrons d'eau bouillie tiède. L'eau à cause du jus de citron est légèrement trouble.Citrons confits - 6.2

7Citrons confits - 7.1

Maintenir le tout bien serré, à l'aide d'un poids, j'utilise une toute petite tasse pour tout maintenir bien "tassé".

8Citrons confits - 8.1

Selon la largeur de votre bocal de conserve, j'y ajoute la plaquette qui permet avec le couvercle de garder le tout en place. Bien fermer le bocal et vous laissez reposer pendant 3 ou 4 semaines avant de consommer, à l'abri de la lumière.
Pour utiliser les citrons confits : rincer et vider la pulpe pour n'utiliser que l'écorce confite, mais si vous aimez, vous pouvez utiliser le citron complet.