Quiche au coulommiers

1

Préparons les endives...Enlever les feuilles abîmées, passer rapidement sous l'eau, essuyer. Evider la base avec un couteau pointu, faire un petit cône de 3 cm de diamètre. Emincer finement.

2

Prenons une poêle antiadhésive...Dans le beurre chaud jeter les endives émincées.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles blondissent et deviennent tendres. Mélanger régulièrement.

3

Préparons le fromage...Couper le fromage en lamelles épaisses.
Tailler le jambon en carrés, en lanières, en dés, selon votre fantaisie ! Réserver.

4

Prenons le robot-mixeur...Verser dans le bol du robot-mixeur, les oeufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre.
Mélanger 20 secondes.
Réserver sur la table de travail.

5

Abaissons la pâte...Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette. Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !

6

Posons la pâte brisée ou feuilletée dans le moule...Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement.
Marquer bien les bords de la pâte dans le moule.
Couper le papier sulfurisé qui dépasse.

7

Faisons la décoration du bord du moule...Choisir votre décoration.
Verser dans la tarte les endives, bien les répartir.

8

Prenons le jambon et le fromage...Disposer le jambon sur les endives.
Placer les tranches de coulommiers sur le jambon. Faire tourner le mixeur 15 secondes pour bien mélanger la préparation et verser sur la tarte délicatement.
Enfourner au centre du four, thermostat 6 (180°C) pendant 1 heure mais surveiller pour la coloration de votre tarte les 15 dernières minutes !