Melons en blanquette

1Melons en blanquette - 1.1

Verser l'eau et la noix de coco dans le mixeur et faire tourner 30 secondes. Filtrer avec un chinois. Dans une  casserole, mettre le sucre et l'eau.Melons en blanquette - 1.3

2Melons en blanquette - 2.1

Cuire à feu moyen, Le caramel va peu à peu, se colorer, mettre à feu doux, Melons en blanquette - 2.2Melons en blanquette - 2.3

3Melons en blanquette - 3.1

Verser la préparation du bol du mixeur sur le caramel, la crème et le rhum, vous allez obtenir un bouillonnement, mettre à feu doux, le caramel doit être fondu.

4Melons en blanquette - 4.1

Transvaser le contenu de la casserole au mixeur pendant 30 secondes. Laver, peler, couper les pêches en dés. Laver, équeuter, dénoyauter, couper en dés les abricots.Melons en blanquette - 4.2

5Melons en blanquette - 5.1

Pour historier le melon, tracer une légère entaille avec la lame d'un couteau pas trop large, pour marquer le centre du melon. Marquer également la future découpe.Melons en blanquette - 5.2

6Melons en blanquette - 6.1

Enfoncer le couteau, élargir un peu la fente, ressortir le couteau, recommencer pour l'angle opposé. Faire le tour du melon. Écarter les deux parties.Melons en blanquette - 6.2Melons en blanquette - 6.3

7Melons en blanquette - 7.1

Enlevons les graines centrale. Le melon est prêt à être farci. Extraire les boules et les mettre dans un récipient creux ou saladier avec les autres fruits.Melons en blanquette - 7.2Melons en blanquette - 7.3Melons en blanquette - 7.4

8Melons en blanquette - 8.1

Mettre les fruits dans le melon, arroser avec la préparation de noix de coco. Réfrigérer.
Décoré de feuilles de menthe.Melons en blanquette - 8.2