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Potage de fenouil et poivron
Une nouvelle idée de potage avec fenouil et poivron!
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 5 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 45 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour les champignons noirs
- 150 g d'eau
Cuisson au wok
- 35 g de beurre allégé
- 100 g d'oignon
- 8 g d'ail
- 300 g de steak haché
- 150 g de pomme de terre
- 200 g de poivron rouge
- 230 g de fenouil
- 10 g de champignons noirs
- 1 l d'eau
- 2 g de sel
- 0,6 g de poivre du moulin
- 1 g de pistil de safran
- 1 g Basilic séché ou frais
- 60 g de crème allégée
Décoration
- 10 g de fenouil
Calories totales : 2047 kcal
- Calories : 511 kcal par personne
- Lipides : 29 g par personne
- Protéines : 25 g par personne
- Glucides : 46 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Évier ou bassine
Eau courante
Planche à découper
Couteau
Plats de service
Wok
Cuillères en bois + à soupe
Fourchette
Pichet
Micro-ondes
Évier ou bassine
Eau courante
Planche à découper
Couteau
Plats de service
Wok
Cuillères en bois + à soupe
Fourchette
Pichet
Micro-ondes
Préparation
2
Émincer la gousse d'ail. Couper les 2 extrémités du fenouil, garder la feuille du fenouil pour décorer, laver sous l'eau froide, couper en dés.
3
Couper le poivron en deux parties égales dans la longueur. Enlever les membranes blanches, laver sous l'eau froide, couper en dés.
4
Éplucher la pomme de terre. Laver sous l'eau courante, couper en dés. Placer les champignons noirs dans un grand récipient.
5
Faire tourner les champignons noirs au micro-ondes pendant 45 secondes à 1100 watts, égoutter. Couper les steaks en petits cubes.
6
Dans le wok, faire fondre le beurre et faire frire l'oignon et l'ail, dès coloration ajouter les morceaux de steaks hachés, fcolorer puis ajouter les pommes de terre.
7
Verser dans le wok le poivron, mettre à feu doux, mélanger, puis le fenouil, les champignons noirs, l'eau.
8
Dans le wok, ajouter le poivre, le safran, le sel, le basilic, mélanger, porter à ébullition.
9
Cuire 35 min, vérifier les légumes en plantant une fourchette, elle doit pénétrer facilement dans les morceaux de légumes.
10
Dans le wok, ajouter la crème, porter à ébullition et servir aussitôt en décorant avec les feuilles de fenouil.
Les conseils de Supertoinette
Ce potage peut servir le soir en repas complet. Les personnes diabétiques et celles au régime pourront l'utiliser avec un beurre et une crème allégée.
Les débutants pourront se lancer dans ce potage qui demande de la surveillance et de suivre pas à pas cette recette.
Utiliser un feu moyen plutôt qu'un feu très fort, l'osmose (mélange des saveurs) se répand beaucoup mieux dans un mijotage à feu doux.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment atténuer un plat trop poivré ?
Vous avez trop poivré ! Pour atténuer le pimenté, incorporez de la pomme de terre, de la mie de pain, du riz, un corps gras.
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