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Assiette de crudités
Un plat minceur qui n'en à pas l'air avec cette assiette de crudités...
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 25 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 1 h. 5 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour l'assiette de crudités
- 350 g de pommes de terre
- 150 g d'oeufs(3 oeufs)
- 1 l d'eau (oeufs)
- 60 g d'ognasses ou oignon frais
- 240 g de carottes
- 140 g de poivron
- 350 g de tomates
- 70 g de fromage de gruyère
- 60 g de chorizo
Vinaigrette au gingembre
Calories totales : 771 kcal
- Calories : 192 kcal par personne
- Lipides : 8 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 29 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Saladiers
Couteau économe
Couteau classique
Bassine ou évier
Eau courante
Appareil vapeur
Petite casserole
Planche à découper
Râpe ou appareil à râper
Assiettes de service
Coupe oeufs
Saladiers
Couteau économe
Couteau classique
Bassine ou évier
Eau courante
Appareil vapeur
Petite casserole
Planche à découper
Râpe ou appareil à râper
Assiettes de service
Coupe oeufs
Préparation
1
Éplucher les pommes de terre, réserver dans un saladier rempli d'eau au fur et à mesure, laver sous l'eau courante, couper en deux parties. Éplucher les carottes.
2
Laver les carottes sous l'eau courante, râper. Enlever la croûte dure du gruyère, couper en lamelles finement.
3
Enlever la peau du chorizo, couper en lamelles. Éplucher les ognasses, couper la racine, laver sous l'eau courante.
4
Couper l'ognasse en rondelles, laver les tomates avec le pédoncule, couper le pédoncule, couper en demi-rondelles.
5
Couper le poivron en deux, enlever les graines et les parties blanches, couper en fines lamelles. Placer les pommes de terre dans l'appareil vapeur.
6
Fermer l'appareil vapeur, cuire pendant 50 minutes. Placer les oeufs dans une casserole, verser l'eau, porter à ébullition, cuire pendant 10 minutes.
7
Refroidir les oeufs dans l'évier, écaler, couper en rondelles. Dans une grande assiette de service, placer les pommes de terre coupées en dés.
8
Dans l'assiette, mélanger les pommes de terre avec les ognasses, les carottes, les poivrons, les tomates, le gruyère, le chorizo, faites votre propre décoration avec les crudités.
Les conseils de Supertoinette
Laissez le soin à chacun d'assaisonner la salade en présentant la vinaigrette dans des ramequins décoratifs. Ainsi, vous pourrez réutiliser les crudités dans une soupe, purée, gratin, etc.
Ces crudités peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, si elle n'est pas assaisonnée.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment conserver les carottes ,
Autrefois, les carottes étaient conservées pendant plusieurs mois par couches dans le sable horticole, comme les châtaignes, les panais, les betteraves.
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