Merveilles

1

Prenons un tamis ou un grand chinois... Sur un plan de travail, ou dans un saladier, tamiser la farine pour éviter de trouver des éléments durcis.

2

Dans un saladier ou sur un plan de travail... Creuser une fontaine avec la farine.
Battre l'oeuf à la fourchette dans un bol après avoir vérifié sa fraîcheur.

3

Les ingrédients sont sur mon plan de travail... Dans la fontaine ajouter le sucre, la crème, le sucre vanillé, le sel, la levure et terminer par les oeufs battus.
Travailler l'ensemble, en incorporant progressivement la farine.

4

Préparons les merveilles... Mélanger les ingrédients, la pâte ne doit pas être trop molle.
Poussez, aplatissez, ne travaillez pas la pâte, elle deviendrait élastique.

5

Travaillons la pâte à merveilles... Pour rendre la pâte lisse, homogène, appuyer sur la pâte, pousser devant soi, l'écraser.
Ne la cassez pas en la mélangeant comme une pâte levée par exemple.

6

Préparons notre pâte pour la mettre en boule "bouler"... Former une boule lisse et homogène.
Réserver dans un torchon ou dans un papier film alimentaire pour éviter le croûtage.
Laisser un repos de 30 minutes.

7

Farinons notre plan de travail, parfaitement propre, car la moindre poussière accroche la pâte... Vous jetez ou "fleurez" un peu de farine sur le plan de travail, pour éviter à votre pâton de coller ainsi que votre rouleau à pâtisserie et à vos mains.
Enlever le papier film du pâton.

8

Prenons le pâton... Fariner le rouleau à pâtisserie.
Poser la pâte à abaisser, fariner le dessus et le dessous de la pâte.

9

Continuons... Abaisser votre pâton, pousser devant vous, avec une pression égale de chacune de vos mains, en faisant circuler le rouleau sur la pâte.

10

Étaler la pâte ni trop fine, ni trop épaisse... Dans votre abaisse, découper des carrés, rectangles, avec une roulette crantée.

11

Chauffer l'huile de friture à 180°C.... Pour savoir si le bain de friture est à la bonne température, jetez dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer votre friture.

12

préparons la cuisson... Cuire les merveilles jusqu'à coloration des deux côtés. Retirer à l'aide d'une écumoire. Placer dans un plat de service avec du papier absorbant.