Canapés aux choux de Bruxelles

Pourquoi pas des canapés aux choux de Bruxelles! A découvrir absolument!

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 55 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 35 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 10 personnes

Lavage des choux de Bruxelles

0,5 g de vinaigre

Cuisson des choux de Bruxelles

Purée de choux de Bruxelles

100 g d' oeufs (2 oeufs)
2 g de persil
0,5 g de thym
1 g de sel
0,5 g de poivre
100 g chèvre frais
35 g de crème allégée

Préparation des canapés

270 g de pain de mie
200 g de raclette

Pour 40 canapés

Préchauffer le gril du four 10 minutes avant

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 2042 kcal

Calories : 204 kcal par personne
Lipides : 10 g par personne
Protéines : 11 g par personne
Glucides : 19 g par personne

Planche de travail
Couteau
Evier ou bassine
Eau courante
Grande casserole
Chinois ou passoire
Robot mixeur
Plaque du four
Papier cuisson
Four
Plats de service
Cuillères à soupe

Ingrédients pour la recette : Canapés aux choux de Bruxelles

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Canapés aux choux de Bruxelles - 1.1

Préparons les choux de Bruxelles... Raccourcir le trognon mais pas trop, juste ce qu'il faut pour que les feuilles ne se détachent pas. Enlever les feuilles sèches, brunes, flétries ou abîmées. Canapés aux choux de Bruxelles - 1.2

2 Canapés aux choux de Bruxelles - 2.1

Nettoyons les choux de Bruxelles... Plonger dans de l'eau vinaigrée pour faciliter le lavage du chou et l'élimination des insectes et limaçons. Rincer abondamment et égoutter. Canapés aux choux de Bruxelles - 2.2

3 Canapés aux choux de Bruxelles - 3.1

Préparons la cuisson du chou de Bruxelles... Verser dans l'eau bouillante salée les choux de Bruxelles pendant 20 minutes environ à feu vif. Canapés aux choux de Bruxelles - 3.2

4 Canapés aux choux de Bruxelles - 4.1

Vérifions la cuisson... Ils sont prêts lorsqu'une lame de couteau pénétre facilement. Egoutter et garder au chaud. Canapés aux choux de Bruxelles - 4.2

5 Canapés aux choux de Bruxelles - 5.1

Préparons la purée de choux de Bruxelles... Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, persil, thym, poivre, un peu de sel, le fromage de chèvre frais, crème, les choux de Bruxelles, Mélanger pendant 30 secondes. Canapés aux choux de Bruxelles - 5.2

6 Canapés aux choux de Bruxelles - 6.1

Tartinons le pain de mie...
Tartiner les tranches de pain de mie d'une couche épaisse de purée.
Poser une tranche de raclette.
Placer un papier cuisson sur votre plaque à pâtisserie ou huiler, beurrer la plaque. Canapés aux choux de Bruxelles - 6.2

7 Canapés aux choux de Bruxelles - 7.1

Préparons la cuisson... Disposer sur la plaque de cuisson. Enfourner grill chaud pendant 15 minutes tout en surveillant la coloration. Découper en quatre pour l'apéritif avec un ciseau ou un couteau électrique. Canapés aux choux de Bruxelles - 7.2

Les conseils de Supertoinette

Vous pouvez donner la forme que vous souhaitez à votre pain de mie.

Le fromage peut se remplacer par un de votre région !

Prévoir pour un apéritif 3 à 4 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 3 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 10 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Bon apéro !

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Trucs et astuces

Je mets mon pain rassis en tranches au four à très basse température pour le sécher ou je le laisse simplement sécher à l'abri de la poussière sous une étamine de coton. Je le passe au robot ménager avec des herbes séchées (origan, basilic, romarin... ). Je verse le tout dans un sac à fermeture zip et au congélateur. Lorsque je fais un plat qui demande à être pané, j'ai ce qu'il faut sous la main (pas besoin de dégeler). Je prends ce dont j'ai besoin en quantité et je remets le sac au congélateur.

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