Canapés aux choux de Bruxelles

Ces canapés aux choux de Bruxelles pour les fêtes de Noël en famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 23 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 3 min

Ingrédients

Recette pour 15 personnes


137 kcal par personne

  • Calories totales : 2056 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 11 g par personne
  • Planche de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Chinois ou passoire
  • Grande casserole
  • Ramequins
  • Assiettes de service
  • Robot mixeur
  • Plaque du four
  • Papier cuisson
  • Four
  • Fourchette
  • Papier absorbant
  • Emporte-pièce en forme d'étoile
  • Petite cuillère à café

Préparation


  1. Raccourcir le trognon mais pas trop, juste ce qu'il faut pour que les feuilles ne se détachent pas. Enlever les feuilles sèches, brunes, flétries ou abîmées.
  2. Rincer les choux de Bruxelles sous l'eau courante, égoutter, couper en deux. Dans une casserole, verser l'eau et le sel.
  3. Porter l'eau à ébullition, verser les choux de Bruxelles, cuire 10 min environ. Vérifier la cuisson avec une fourchette, si elles sont  cuites, égoutter.
  4. Enlever la croûte du fromage saint-Ours, couper en petits dés. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Laver le basilic, le persil, la ciboule, éponger.
  5. Avec le pain de mie, préparer les étoiles avec l'emporte-pièce. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le persil, le basilic, la ciboule.
  6. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les choux de Bruxelles, le sel, le poivre, le mascarpone, la crème.
  7. Hacher la préparation du robot mixeur. Placer sur le pain de mie, une petite cuillère à café, de choux de Bruxelles, quelques dés de fromage, placer sur la tôle du four.
  8. Enfourner sous le gril pendant 3 à 4 min selon les fours, retirer, servir les canapés chauds, tièdes ou froids.

Les conseils de supertoinette

Vous n'oubliez pas de goûter et de rectifier l'assaisonnement.

Le fromage peut se remplacer par l'un de votre région !

Prévoir pour un apéritif 3 à 4 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 3 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 10 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quels vins avec ces canapés aux choux de Bruxelles ? (Alsace Gewurztraminer, Sauternes Château Doisy Daêne) ou Champagne.

Bon apéritif !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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