Gâteau pauvre (Bolo Pobre) du Portugal
Partons pour le Portugal avec ce gâteau du pauvre !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 10 personnes
Pour réaliser le gâteau
- 300 g de farine T45
- 150 g de sucre cassonade
- 11 g de levure chimique
- 60 g de miel d'oranger
- 25 g d'huile d'olive
- 320 g d'oeufs (6 oeufs)
- 0,7 g de sel
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
Calories totales : 2180 kcal
- Calories : 218 kcal par personne
- Lipides : 6 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 42 g par personne
Ramequins
Cuillère à café
Spatule souple
Moule à manquer
Papier cuisson
Four
Assiette de service
Préparation
1
Dans les bols du robot mélangeur, séparer le blanc du jaune des oeufs. Mélanger la farine avec le sucre, ajouter la levure, le miel.
2
Sur la farine, ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs, mélanger, vous obtenez des petits granulés. Réserver. Dans le bol des blancs d'oeuf, ajouter le sel.
3
Battre les oeufs en augmentant régulièrement la vitesse, les blancs sont prêts lorsque la cuillère placée à l'envers le blanc d'oeuf ne tombe pas.
4
Verser la poudre obtenue avec les jaunes d'oeufs sur les blancs d'oeufs, avec une spatule, puis continuer avec les mains propres en mélangeant avec les mains.
5
Terminer à la spatule souple. Placer un papier cuisson sur le moule à manquer ou beurrez-le, verser la pâte à gâteau dans le moule et enfourner pendant 40 min.
6
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir nette. Démouler le gâteau et enlever le papier cuisson.
Les conseils de Supertoinette
Ce gâteau peut se garder 2 ou 3 jours à l'air ambiant.
Vous pouvez le servir avec une crème anglaise, un coulis de fruits, le farcir, etc.
Quels vins avec ce gâteau pauvre ? Un vin moelleux, pétillant, liquoreux du Portugal, ou ( Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec).
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour obtenir une belle couleur ambrée à la surface de la tarte, il suffit de saupoudrer de sucre cassonade et de faire dorer 5 minutes sous le gril du four et de surveiller !
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