Poulet à la noix de coco et aux vermicelles

1Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 1.1

Pour le poulet à la noix de coco, éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 1.2Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 1.3Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 1.4

2Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 2.1

Éplucher la patate douce, laver sous l'eau froide, couper en dés moyens, réserver dans ramequin d'eau froide. Placer le vermicelle dans un saladier, couvrir d'eau.Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 2.2Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 2.3Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 2.4

3Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 3.1

Bien incorporer le vermicelle dans l'eau froide. Dans le wok, chauffer l'huile, ajouter les oignons, l'ail, faire revenir jusqu'à légère coloration.Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 3.2Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 3.3Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 3.4

4Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 4.1

dès coloration, ajouter le blanc de poulet, cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à leur coloration. Dans la poêle, faire chauffer l'huile.Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 4.2Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 4.3

5Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 5.1

Dans la poêle, ajouter la patate douce égouttée, laisser colorer de tous côtés, puis verser dans le wok, mélanger. Dans le wok, ajouter le curry, le sel, mélanger.Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 5.2Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 5.3Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 5.4

6Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 6.1

Dans le wok, ajouter le sucre, la sauce aux huîtres, la noix de coco râpée, la crème et l'eau. Mélanger cuire à feu modéré pendant 15 minutes environ. Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 6.2Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 6.3Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 6.4

7Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 7.1

Réserver au chaud la préparation. Égoutter le vermicelle, le verser dans une casserole d'eau bouillante, cuire pendant 5 min, égoutter.Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 7.2Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 7.3Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 7.4

8Poulet à la noix de coco et aux vermicelles - 8.1

Dans chaque assiette, mettre une part de vermicelle et de poulet à la noix de coco et servir chaud.