Galette de pain sans gluten au sarrasin

1Galette de pain sans gluten au sarrasin - 1.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la levure sans gluten, la farine de sarrasin, le miel, l'eau, mélanger, couvrir, laisser reposer pendant 1 heure.Galette de pain sans gluten au sarrasin - 1.2Galette de pain sans gluten au sarrasin - 1.3Galette de pain sans gluten au sarrasin - 1.4

2Galette de pain sans gluten au sarrasin - 2.1

Au bout d'une  heure, ajouter la farine de sarrasin, l'huile d'olive, le sel, placer le fouet correspondant.Galette de pain sans gluten au sarrasin - 2.2Galette de pain sans gluten au sarrasin - 2.3Galette de pain sans gluten au sarrasin - 2.4

3Galette de pain sans gluten au sarrasin - 3.1

Commencer à pétrir à vitesse lente en ajoutant peu à peu l'eau, vous n'aurez pas besoin de toute l'eau, votre pâte doit être lisse, souple et homogène. Galette de pain sans gluten au sarrasin - 3.2

4Galette de pain sans gluten au sarrasin - 4.1

Couvrir, laisser toute la nuit dans votre four éteint. Le lendemain, couvrir la tôle du four avec un papier cuisson, la pâte est très peu levée.Galette de pain sans gluten au sarrasin - 4.2

5Galette de pain sans gluten au sarrasin - 5.1

Poser la pâte sur le papier cuisson et l'aplatir à la main, laisser lever 60 min, puis avec une lame de rasoir, la marquer, fariner avec un peu de farine de sarrasin.Galette de pain sans gluten au sarrasin - 5.2Galette de pain sans gluten au sarrasin - 5.3Galette de pain sans gluten au sarrasin - 5.4

6Galette de pain sans gluten au sarrasin - 6.1

Enfourner pendant 45 min, la cuisson terminée, la sortir, la placer sur une grille de refroidissement.Galette de pain sans gluten au sarrasin - 6.2Galette de pain sans gluten au sarrasin - 6.3