Galette de pain sans gluten au sarrasin

Cette recette de galette de pain sans gluten au sarrasin pour le plaisir de tous !

Galette de pain sans gluten au sarrasin
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total:9 h 10 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 40 min
  • Pause: 8 h

Tags: Cuisson au four | Recettes végétariennes | Pains & pâtes | La cuisine des grand-mères | Sel | Eau | Farine de sarrasin | Huile d'olive | Levure de boulanger | Miel | Recettes sans gluten | Galette | Robot ménager | Recettes sans oeufs | Recettes élaborées | Pain | Pains variés | Pâtes, farinages | Anniversaire | Pique nique | Petit déjeuner | Toute l'année | Fête du pain

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


Préparation


  1. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la levure sans gluten, la farine de sarrasin, le miel, l'eau, mélanger, couvrir, laisser reposer pendant 1 heure.
  2. Au bout d'une  heure, ajouter la farine de sarrasin, l'huile d'olive, le sel, placer l'accessoire pétrin correspondant.
  3. Commencer à pétrir à vitesse lente en ajoutant peu à peu l'eau, vous n'aurez pas besoin de toute l'eau, votre pâte doit être lisse, souple et homogène.
  4. Couvrir, laisser toute la nuit dans votre four éteint. Le lendemain, couvrir la tôle du four avec un papier cuisson, la pâte est très peu levée.
  5. Poser la pâte sur le papier cuisson et l'aplatir à la main, laisser lever 60 min, puis avec une lame de rasoir, la marquer, fariner avec un peu de farine de sarrasin.
  6. Enfourner pendant 45 min, la cuisson terminée, la sortir, la placer sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

J'espère que chaque jour vous avez ajouté à votre levure, un peu de miel, d'eau et de farine de sarrasin pour qu'elle boue (des bulles).

Ne soyez pas surpris si le pain ne lève pas beaucoup. Vous pouvez lui donner d'autres formes. J'ai constaté qu'il craquelle et les coupures s'ouvrent .

Je n'ai pas mis de farine de sarrasin sur le plan de travail, car le pain ne collait pas, je l'ai fait directement sur le papier cuisson.


Bon courage !

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Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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