Tiramisu aux mûres et litchies

1Tiramisu aux mûres et litchies - 1.1

Clarifier les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Mettre le sel dans les blancs d'oeufsTiramisu aux mûres et litchies - 1.3Tiramisu aux mûres et litchies - 1.4

2Tiramisu aux mûres et litchies - 2.1

Battre les oeufs lentement au départ, augmenter peu à peu. Le blanc est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas !Tiramisu aux mûres et litchies - 2.2Tiramisu aux mûres et litchies - 2.3Tiramisu aux mûres et litchies - 2.4

3Tiramisu aux mûres et litchies - 3.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre en poudre dans les jaunes. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone.Tiramisu aux mûres et litchies - 3.2Tiramisu aux mûres et litchies - 3.3

4Tiramisu aux mûres et litchies - 4.1

Mélanger, vous devez obtenir une crème homogène. Verser les blancs d'oeuf sur les jaunes, avec la spatule, créer un mouvement de rotation de bas en haut.Tiramisu aux mûres et litchies - 4.2Tiramisu aux mûres et litchies - 4.3Tiramisu aux mûres et litchies - 4.4

5Tiramisu aux mûres et litchies - 5.1

Ouvrir la boîte de litchis, égoutter, récupérer le jus des litchis dans un récipient. Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le jus des litchis, la vanille, le sucre.Tiramisu aux mûres et litchies - 5.2Tiramisu aux mûres et litchies - 5.4

6Tiramisu aux mûres et litchies - 6.1

Porter à ébullition, laisser fondre le sucre. Stopper la cuisson, laisser tiédir. Verser la liqueur de litchis, couper la brioche en lamelles.Tiramisu aux mûres et litchies - 6.2

7Tiramisu aux mûres et litchies - 7.1

Verser le sirop de trempage dans une assiette creuse. Tremper au fur et à mesure les lamelles de brioche sur les deux faces.Tiramisu aux mûres et litchies - 7.2

8Tiramisu aux mûres et litchies - 8.1

Placer au fond du moule genre moule à manqué. Pour un bel aspect, utiliser les biscuits à la cuillère, mais trempez-les que sur la face plate qui se trouvera vers l'intérieur du gâteau. Avec les chutes de biscuits, combler les trous.

9Tiramisu aux mûres et litchies - 9.1

Disposer une couche épaisse sur les lamelles de gâteaux. Placer sur toute la surface des mûres et des litchis.Tiramisu aux mûres et litchies - 9.2

10Tiramisu aux mûres et litchies - 10.1

Couvrir avec le restant de crème. Préparer votre présentation selon votre inspiration. Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le jus des litchis, la vanille, le sucre.Tiramisu aux mûres et litchies - 10.3

11Tiramisu aux mûres et litchies - 11.1

Porter à ébullition. Réduire pendant 7 minutes environ, puis ajouter les mûres, porter à ébullition. Stopper la cuisson.Tiramisu aux mûres et litchies - 11.2

12Tiramisu aux mûres et litchies - 12.1

Placer les mûres dans le mixeur en mélangeant 60 secondes. Filtrer. Ajouter la liqueur de litchis. Ce coulis de mûres vous permettra d'arroser le tiramisu.