Soupe à l'oignon et aillette à la crème

Ne dit-on pas que la soupe réchauffe le coeur et apaise l'esprit, préparée avec amour, elle a un goût incomparable...

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Soupe à l'oignon et aillette à la crème

Soupe à l'oignon et aillette à la crème (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

Cuisson au wok de la soupe à l'oignon et aillettes

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1256 kcal

Calories : 209 kcal par personne
Lipides : 10 g par personne
Protéines : 4 g par personne
Glucides : 21 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Évier ou bassine
eau courante
Couteau
Ramequins
Plats de service
Wok
Verre
Pichet
Cuillères en bois
Robot-mixeur
Poêle antiadhésive
Spatule en bois

Ingrédients pour la recette : Soupe à l'oignon et aillette à la crème

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 1.1

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, couper verticalement, émincer. Trier, laver, la ciboulette.Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 1.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 1.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 1.4

2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 2.1

Éponger, ciseler la ciboulette. Laver le thym sous l'eau courante, effeuiller.Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 2.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 2.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 2.4

3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 3.1

Couper la racine de l'aillette, laver en vérifiant chaque feuille sous l'eau courante. Émincer. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons.Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 3.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 3.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 3.4

4Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 4.1

Dans le wok, ajouter les aillettes. Faire blondir pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement. Dès qu'ils sont colorés, saupoudrer de farine, mélanger.Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 4.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 4.3

5Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 5.1

Dans le wok, verser l'eau et porter à ébullition. Saler, ajouter le cube de boeuf, le cinq épices. Mélanger. Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 5.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 5.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 5.4

6Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 6.1

Dans le wok, ajouter le poivre. Dans le bol du robot mixeur, placer les 2 jaunes d'oeuf, le persil, le thym, la ciboulette.Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 6.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 6.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 6.4

7Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 7.1

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la bière, la crème. Mélanger pendant 2 minutes. Incorporer la préparation du bol du mixeur dans la soupe, mélanger, stopper.Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 7.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 7.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 7.4

8Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 8.1

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Couper le pain de mie en lui donnant des formes variées. Faire colorer les croûtons. Verser dans la soupe.Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 8.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 8.3

Les conseils de Supertoinette

Cette soupe à l'oignon est à faire les débutants pourront la réaliser.

Cette soupe et ses aillettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec cette soupe à l'oignon et aux aillettes ? Généralement on ne boit pas de vin avec la soupe, mais on peut utiliser, un vin blanc sec, un rosé de Bordeaux, un rouge léger.

Bon appétit !

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