Flans de potiron
Ces flans de potiron font une excellente garniture d'automne !
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Préchauffer le four th 5 (150°C)
Cuisson du potiron à la poêle
- 25 g de beurre
- 500 g de potiron
Pour le flan
- 150 g d'oeufs (3 oeufs)
- 200 g de crème
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de moulin à poivre
- 2 g de persil
- 1 g de muscade
- 6 g de zeste de clémentine
Pour les ramequins
- 10 g de beurre allégé
Pour le bain-marie
Calories totales : 1129 kcal
- Calories : 188 kcal par personne
- Lipides : 19 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 6 g par personne
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Évier ou bassine
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
râpe
Robot-mixeur
Ramequins (6/7)
Pinceau
Plat pour bain-marie
Pichet
Four
Assiettes de service
Papier absorbant
Préparation
1
Préparons le potiron...
A l'aide d'un grand couteau, couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Enlever graines et peau avec un petit couteau. Tailler la chair en dés.

2
Prenons une poêle et le beurre...
Faire fondre le beurre, ajouter les dés de potiron.Cuire pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement à feu doux.

3
Prenons un mixer et la clémentine...
Prélever le zeste de la clémentine.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter, les oeufs, la crème, sel, poivre, persil, muscade, zeste de clémentine.
4
Prenons le potiron...
Verser dans le mixeur le potiron. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
5
Prenons un pinceau...
Beurrer au pinceau les ramequins.
Préparer le bain-marie en mettant de l'eau dans un grand récipient allant au four et en disposant les ramequins à l'intérieur.
6
Préparons la cuisson...
Remplir les ramequins de la préparation. Enfourner le bain-marie pendant 40 mn thermostat 5 (150°C). Présenter le flan de potiron sans le démouler.
Les conseils de Supertoinette
On peut utiliser un saladier ou récipient pour obtenir le mélange et passer le potiron cuit au moulin à légumes le résultat sera identique.
Ne démoulez pas les ramequins car leur consistance est très fluide.
Bon régal !
Publicité
Trucs et astuces
Pour utiliser le potiron en décoration, il faut attendre que les gourdes sèchent et se vident naturellement. De la moisissure apparaît souvent, essuyez-la. Le séchage terminé, vous n'aurez plus qu'à placer vos courges dans un panier, pour un effet très décoratif...
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
Annonces Google










