Flans de potiron

Ces flans de potiron font une excellente garniture d'automne !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h.

Flans de potiron

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Préchauffer le four th 5 (150°C)

Cuisson du potiron à la poêle

25 g de beurre
500 g de potiron

Pour le flan

150 g d'oeufs (3 oeufs)
200 g de crème
1,5 g de sel
0,5 g de moulin à poivre
2 g de persil
1 g de muscade
6 g de zeste de clémentine

Pour les ramequins

10 g de beurre allégé

Pour le bain-marie

Eau à mi-hauteur des ramequins

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1129 kcal

Calories : 188 kcal par personne
Lipides : 19 g par personne
Protéines : 4 g par personne
Glucides : 6 g par personne

Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Évier ou bassine
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
râpe
Robot-mixeur
Ramequins (6/7)
Pinceau
Plat pour bain-marie
Pichet
Four
Assiettes de service
Papier absorbant

Ingrédients pour la recette : Flans de potiron

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Flans de potiron - 1.1

Préparons le potiron... A l'aide d'un grand couteau, couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Enlever graines et peau avec un petit couteau. Tailler la chair en dés. Flans de potiron - 1.2 Flans de potiron - 1.3

2 Flans de potiron - 2.1

Prenons une poêle et le beurre... Faire fondre le beurre, ajouter les dés de potiron.Cuire pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement à feu doux. Flans de potiron - 2.2 Flans de potiron - 2.3

3 Flans de potiron - 3.1

Prenons un mixer et la clémentine... Prélever le zeste de la clémentine.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter, les oeufs, la crème, sel, poivre, persil, muscade, zeste de clémentine. Flans de potiron - 3.2

4 Flans de potiron - 4.1

Prenons le potiron... Verser dans le mixeur le potiron. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Flans de potiron - 4.2

5 Flans de potiron - 5.1

Prenons un pinceau... Beurrer au pinceau les ramequins.
Préparer le bain-marie en mettant de l'eau dans un grand récipient allant au four et en disposant les ramequins à l'intérieur. Flans de potiron - 5.2

6 Flans de potiron - 6.1

Préparons la cuisson... Remplir les ramequins de la préparation. Enfourner le bain-marie pendant 40 mn thermostat 5 (150°C). Présenter le flan de potiron sans le démouler. Flans de potiron - 6.2

Les conseils de Supertoinette

On peut utiliser un saladier ou récipient pour obtenir le mélange et passer le potiron cuit au moulin à légumes le résultat sera identique.

Ne démoulez pas les ramequins car leur consistance est très fluide.

Bon régal !

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Trucs et astuces

Pour utiliser le potiron en décoration, il faut attendre que les gourdes sèchent et se vident naturellement. De la moisissure apparaît souvent, essuyez-la. Le séchage terminé, vous n'aurez plus qu'à placer vos courges dans un panier, pour un effet très décoratif...

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