Escargots aux épinards

1

Prenons les épinards... Enlever les queues des feuilles des épinards.
Faire tremper dans un évier ou une bassine. Passer chaque feuille sous l'eau courante.

2

Egouttons les épinards... Egoutter dans une essoreuse.
Laver le persil sous l'eau courante. Eponger.

3

Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.

4

Enlevons le germe... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Couper en lamelles.

5

Prenons un petit robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les lamelles d'ail.
Hacher.

6

Prenons une grande casserole pour blanchir les tomates... Dans la casserole, ajouter l'eau.
Porter à l'ébullition.
Couper le jambon en dés.

7

Prenons les escargots... Ouvrir la boîte d'escargots délicatement, les placer dans une passoire et les rincer sous l'eau courante froide.
Egoutter.

8

Prenons les tomates... Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les ressortir aussitôt avec une écumoire. Vous allez pouvoir éplucher facilement les tomates.

9

Taillons les tomates... Couper en morceaux les tomates. Placer dans le bol d'un robot- mixeur avec le persil.

10

Prenons les biscottes... Couper en morceaux les biscottes et les placer dans le bol du robot mixeur. Ajouter le vin blanc, le paprika.

11

Prenons le poivre... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le poivre.
Mixer l'ensemble pendant 1 minute.

12

Prenons le wok... Dans le wok, verser l'huile, les dés de jambon et les faire colorer.

13

Prenons les escargots... Dans le wok, ajouter les escargots, mélanger et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter les épinards.

14

Prenons l'ail... Dans le wok, ajouter l'ail, mélanger.
Prendre le bol du mixeur et verser la préparation.

15

Préparons la cuisson de l'ensemble... Vous laissez réduire à feu doux en mélangeant régulièrement. Gouter, rectifier l'assaisonnement.

16

Préparons une garniture... Comme garniture vous pouvez servir du couscous, des pâtes, de la polenta, du blé, etc.