Escargots aux épinards

Ces escargots aux épinards sont délicieux et facile à cuisiner !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


270 kcal par personne

  • Calories totales : 1083 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 20 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Planche de travail et cuisson
  • Planche à découper couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Essoreuse
  • Papier absorbant
  • Petit et grand mixeurs
  • Grande casserole
  • Passoire Écumoire
  • Assiettes de service
  • Ramequins ou bols
  • Wok
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Enlever les queues des feuilles des épinards. Faire tremper dans un évier ou une bassine. Passer chaque feuille sous l'eau courante.
  2. Essorer les épinards, laver le persil sous l'eau courante. Éponger. Éplucher les gousses d'ail.
  3. Enlever le germe central des gousses d'ail, hacher l'ail au robot mixeur. Dans une grande casserole, ajouter l'eau, porter à ébullition.
  4. Plonger les tomates dans l'eau bouillante et les ressortir aussitôt avec une écumoire. Vous allez pouvoir éplucher facilement les tomates, les couper en morceaux.
  5. Ouvrir la boîte d'escargots délicatement, les placer dans une passoire et les rincer sous l'eau courante froide. Égoutter. Couper le jambon cru en dés.
  6. Dans le bol d'un robot- mixeur,  ajouter les tomate, le persil. Couper en morceaux les biscottes et les placer dans le bol du robot mixeur.
  7. Dans le mixeur, ajouter le vin blanc, le paprika, le poivre, le sel.
  8. Mixer l'ensemble pendant 1 minute. Dans le wok, verser l'huile, les dés de jambon et les faire colorer.
  9. Dans le wok, ajouter les escargots, mélanger et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter les épinards et l'ail.
  10. Mélanger l'ensemble. Verser la préparation du mixeur. Réduire à feu doux en mélangeant régulièrement. Gouter, rectifier l'assaisonnement.
  11. Comme garniture vous pouvez servir du couscous, des pâtes, de la polenta, du blé, etc.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ce plat, les débutants peuvent le réaliser sans difficulté, un peu de surveillance est nécessaire.

Conservation : Vous pouvez garder les escargots 2 jours au réfrigérateur.

Ce plat peut se congeler dans des boîtes appropriées pendant 2 mois, faire dégeler à feu doux en ajoutant un peu d'eau si cela est nécessaire.

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Bourgogne "le chapître" - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne chitry - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux du languedoc - blanc sec leger

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