Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail

1Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 1.1

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Éplucher le gingembre, couper en lamelles.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 1.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 1.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 1.4

2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 2.1

Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette, éponger. Ciseler, éplucher les gousse d'ailCrumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 2.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 2.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 2.4

3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 3.1

Enlever le germe central des gousses d'ail, Couper en dés le morceau de Parmesan. Placer dans un petit robot-mixeur et hacher.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 3.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 3.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 3.4

4Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 4.1

Couper les fonds d'artichaut en lanières. Couper le beurre et la fourme d'Ambert en dés. Dans le wok, ajouter l'huile.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 4.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 4.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 4.4

5Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 5.1

Dans le wok, ajouter l'oignon, laissez colorer, puis ajouter les haricots verts, les fonds d'artichauts.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 5.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 5.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 5.4

6Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 6.1

Dans le wok, ajouter, le poivre, mélanger puis joindre l'eau, couvrir, cuire à feu doux à l'étouffé.
 mélanger régulièrement, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 6.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 6.3

7Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 7.1

Pour la crème d'ail, dans la casserole, ajouter la crème, les lamelles de gingembre, les gousses d'ail, le sel, mélanger.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 7.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 7.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 7.4

8Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 8.1

Dans la casserole, ajouter le fond de veau, le poivre, le curry, la cassonade.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 8.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 8.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 8.4

9Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 9.1

Mélanger régulièrement pendant 10 minutes à feu doux. Dans le bol du robot-mixeur, verser la crème d'ail et mélanger pendant 1 minute, replacer dans la casserole.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 9.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 9.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 9.4

10Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 10.1

Mélanger régulièrement à feu doux pour ne pas attacher au fond de la casserole, goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 10.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 10.3

11Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 11.1

Pour le crumble, sur un plan de travail propre, ajouter la farine, le parmesan, mélanger, ajouter le beurre.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 11.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 11.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 11.4

12Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 12.1

Malaxer l'ensemble entre les doigts de façon à obtenir une texture sableuse. Placer les légumes dans un plat à gratin. Éparpiller la fourme d'Ambert.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 12.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 12.3

13Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 13.1

Saupoudrer avec le crumble, la ciboulette, de graines de sésame. Enfourner pendant 25 à 40 min selon les fours.Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 13.2Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 13.3Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 13.4

14Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail - 14.1

Dès que le crumble est doré stopper la cuisson.