Pain pitta à la libanaise

1

Préparons la levée de la levure... Dans le bol du robot-pétrisseur, verser l'eau tiède, la levure, la farine.

2

Prenons la cassonade... Dans le bol du robot-pétrisseur, ajouter le sucre cassonade.
Mélanger avec une cuillère.

3

Prenons un torchon propre... Laisser lever pendant 15 minutes environ dans un endroit tiède.
La levure est levée, de nombreuses bulles apparaissent.

4

Prenons l'huile...Dans le bol du robot, sur la levure, ajouter la farine, le sel, et l'huile d'olive.

5

Prenons l'eau tiède...Ajouter une partie de l'eau tiède, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, votre pâte doit être collante sans coller aux doigts. Mettre le robot-pétrisseur à la vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger.

6

Commençons à battre la pâte...Laisser travailler le robot-mélangeur, pendant 7 ou 8 minutes avec une vitesse plus rapide.
Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir.

7

Regardons le pâton après le pétrissage... Le pétrissage est terminé. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 h à 1h30 dans un lieu tiède. Notre pâton est bien levé.

8

Prenons la balance... Prenons la balance et pesons des pâtons de 100 grammes.
Préchauffer le four thermostat 8 (240°C)

9

Préparons les pittas...Fariner le plan de travail. Aplatir à la main le pâton travaillé en une forme ronde.
Couvrir avec du papier cuisson, la tôle à pâtisserie du four.

10

Plaçons les pâtons travaillés... Déposer les abaisses sur la tôle à pâtisserie. Laisser lever pendant 30 minutes.

11

Préparons la cuisson...Dès que la pâte est levée, enfourner, la cuisson va durer entre 10 et 15 minutes. Vous pouvez le mettre sur 2 étages.

12

La cuisson est terminée... Sortir le pain et le disposer sur une grille de refroidissement.