Riz aux petits légumes

Name: Riz aux petits légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de carottes; 240 g d'oignons soit 2; 220 g de poireau soit 1; 200 g de riz parfumé noir complet; 30 g d'huile; 7 g de persil; 2 g de sel; 0,40 g de poivre

Cette recette de riz aux petits légumes est délicieuse.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les oignons.
Laver les oignons sous l'eau froide, tailler en demi-rondelles. Enlever les feuilles abîmées du poireau, garder le vert pour un potage, couper en son milieu.
Rincer abondamment le poireau sous l'eau froide et entre chaque feuille, couper en demi-rondelles. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger, ciseler.
Dans le wok, verser l'huile et les carottes, mélanger régulièrement pendant 6 à 7 min et dès qu'elles sont craquantes, ajouter les oignons et les poireaux.
Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, mélanger, goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement, et dès que l'ensemble est cuit, réserver au chaud.
Dans une grande casserole, ajouter de l'eau et le sel, porter à l'ébullition, ajouter le riz, vérifier la cuisson régulièrement.
Dès que le riz est cuit, égoutter, mélanger avec la préparation aux légumes, répartir le persil pour décorer et servir très chaud avec viande, volaille ou poisson.

Les conseils de supertoinette

Simple à faire pour les débutants, la seule difficulté concerne la surveillance de la cuisson.

Dans l'eau de cuisson vous pouvez ajouter un filament de safran.

Servir ce riz avec du poisson, un rôti, une viande grillée, une volaille...

Pour réchauffer ce plat, ajouter un demi-verre de bouillon ou d'eau et vous remuez.

Bon appétit !

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux...

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur.

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, agréable et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins intenses

> Bon accord : Côtes du rhône villages valréas - rouge puissant
> Très bon accord : Patrimonio - rouge puissant
> Excellent accord : Fitou - rouge puissant
> Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages plan de dieu - rouge puissant
> Accord parfait : Côtes du rhône villages massif d'uchaux - rouge puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération