Riz aux petits légumes

Cette recette de riz aux petits légumes est délicieuse. Elle est proposée par les Carmélites de Cazères sur Adour.

Photos : Les carmélites
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


382 kcal par personne

  • Calories totales : 1530 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 63 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Eau courante froide
  • Poêle antiadhésive avec couvercle
  • Spatule et cuillère en bois
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Papier absorbant
  • Wok
  • Ramequins
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Recette des carmélites d'Aire-sur-Adour Un plaisir à chacune de nos rencontres ! Une garniture de légumes et de santé.
  2. Les Carmélites font un travail remarquable sur des cartes postales dont je mets un pauvre exemplaire en photo ci dessous pour information; les personnes intéressées peuvent aller vous découvrir sur le site : https://www.carterieducarmel.com.
  3. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les oignons.
  4. Laver les oignons sous l'eau froide, tailler en demi-rondelles. Enlever les feuilles abîmées du poireau, garder le vert pour un potage, couper en son milieu.
  5. Rincer abondamment le poireau sous l'eau froide et entre chaque feuille, couper en demi-rondelles. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger, ciseler.
  6. Dans le wok, verser l'huile et les carottes, mélanger régulièrement pendant 6 à 7 min et dès qu'elles sont craquantes, ajouter les oignons et les poireaux.
  7. Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, mélanger, goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement, et dès que l'ensemble est cuit, réserver au chaud.
  8. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le sel, porter à l'ébullition, ajouter le riz, vérifier la cuisson régulièrement.
  9. Dès que le riz est cuit, égoutter, mélanger avec la préparation aux légumes, répartir le persil pour décorer et servir très chaud avec viande, volaille ou poisson.

Les conseils de supertoinette

Simple à faire pour les débutants, la seule difficulté concerne la surveillance de la cuisson.

Dans l'eau de cuisson vous pouvez ajouter 1 filament de safran.

Servir ce riz avec du poisson, un rôti, une viande grillée, une volaille...

Pour réchauffer ce plat, ajouter un demi-verre de bouillon ou d'eau et vous remuez.


Bon appétit !

Vins conseillés


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