Tomates farcies chipolatas et merguez

Name: Tomates farcies chipolatas et merguez
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de tranches de toastinette (fromage); 20 g d'huile d'olive; 85 g d'oignons frais; 110 g de pain blanc; 100 g de lait; 290 g de côtes de porc (soit 2); 1,65 kg de tomates à farcir; 150 g de merguez; 200 g de chipolatas

Utilisons dans ses tomates farcies les restes de barbecue de chipolatas et merguez.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

150 g de tranches de toastinette (fromage)
20 g d'huile d'olive
85 g d'oignons frais
110 g de pain blanc
100 g de lait
290 g de côtes de porc (soit 2)
1,65 kg de tomates à farcir
150 g de merguez
200 g de chipolatas

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Préparation

Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles, rincer les tomates sous l'eau froide.
Enlever le pédoncule des tomates, couper en 2 parties égales, vider le centre délicatement. Enlever les os des côtes de porc.
Dans le robot hachoir, placer côtes de porc, chipolatas, merguez, hacher. Ajouter le pain trempé dans le lait essoré, hacher. Verser l'huile d'olive dans la poêle.
Dans la poêle, ajouter les oignons, mélanger, cuire à feu modéré jusqu'à coloration. Verser avec l'huile dans le robot hachoir.
Hacher l'ensemble. Huiler un plat à gratin ou pouvant aller au four. Remplir les tomates avec la farce, couvrir avec la tranche de fromage.
Placer quelques morceaux de tomates dans le plat à four et enfourner pendant 1 heure. Retirer en fin de cuisson et servir aussitôt!

Les conseils de supertoinette

Le pain trempé dans le lait, vous devez obtenir210 grammes environ.

Vous pouvez servir ces tomates farcies avec du riz, ainsi vous pourrez ajouter les morceaux de tomates ainsi que le jus rendu des tomates.

Ces tomates farcies peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler en les plaçant dans des boîtes pour congélation.

Vous pouvez utiliser d'autres tranches de fromages de votre choix.

Quel vin avec ces tomates farcies chipolatas et merguez ? Des vins rouges épicés non tanniques (Tokay d'Alsace, Saint-Estèphe, Saint Julien, Côtes de Beaune, Saint Chinian, Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Bergerac, Buzet) ou des rosés (Rosé de Béarn, Tavel, Lirac) ou Champagne.

Bon appétit !

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