Tomates farcies chipolatas et merguez

Utilisons dans ses tomates farcies les restes de barbecue de chipolatas et merguez.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


828 kcal par personne

  • Calories totales : 3315 kcal
  • Lipides : 56 g par personne
  • Protéines : 44 g par personne
  • Glucides : 35 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Assiettes de service
  • Cuillère parisienne
  • Robot hachoir
  • Petite poêle
  • Spatule en bois
  • Pinceau
  • Plat à four ou plat à gratin
  • Four

Préparation


  1. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles, rincer les tomates sous l'eau froide.
  2. Enlever le pédoncule des tomates, couper en 2 parties égales, vider le centre délicatement. Enlever les os des côtes de porc.
  3. Dans le robot hachoir, placer côtes de porc, chipolatas, merguez, hacher. Ajouter le pain trempé dans le lait essoré, hacher. Verser l'huile d'olive dans la poêle.
  4. Dans la poêle, ajouter les oignons, mélanger, cuire à feu modéré jusqu'à coloration. Verser avec l'huile dans le robot hachoir.
  5. Hacher l'ensemble. Huiler un plat à gratin ou pouvant aller au four. Remplir les tomates avec la farce, couvrir avec la tranche de fromage.
  6. Placer quelques morceaux de tomates dans le plat à four et enfourner pendant 1 heure. Retirer en fin de cuisson et servir aussitôt!

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le pain trempé dans le lait, vous devez obtenir210 grammes environ.

Vous pouvez servir ces tomates farcies avec du riz, ainsi vous pourrez ajouter les morceaux de tomates ainsi que le jus rendu des tomates.

Ces tomates farcies peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler en les plaçant dans des boîtes pour congélation.

Vous pouvez utiliser d'autres tranches de fromages de votre choix.

Quel vin avec ces tomates farcies chipolatas et merguez ?  Des vins rouges épicés non tanniques (Tokay d'Alsace, Saint-Estèphe, Saint Julien, Côtes de Beaune, Saint Chinian, Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Bergerac, Buzet) ou des rosés (Rosé de Béarn, Tavel, Lirac) ou Champagne.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, assez simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : La mancha - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Guerrouane - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Vin du maroc - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Buzet - rosé sec léger

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