Aubergines panées aux amandes

Ces aubergines panées aux amandes, c'est rapide et facile à faire et de plus les enfants les aiment...

Aubergines panées aux amandes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Recettes végétariennes | Été | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Recettes rapides | Sel | Amande en poudre | Aubergine | Beurre | Chapelure | Huile d'olive | Oeuf | Quatre épices | Camping car | Cuisson à la poêle | Poivre blanc | Crème | Plats salés | Garniture

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


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Préparation


  1. Dans un bol, placer la panure et la poudre d'amande, mélanger, placer dans une assiette plate. Dans une assiette creuse, placer le sel, le poivre le quatre épices.
  2. Dans l'assiette creuse, placer les 2 oeufs, la crème, battre énergiquement. La préparation à paner est prête. Éplucher les aubergines.
  3. Couper les aubergines en fines tranches, faire chauffer l'huile et beurre, passer la tranche d'aubergine dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
  4. Placer la tranche dans le beurre chaud, puis mettre à feu doux. Préparer et cuire ainsi toutes les aubergines sur les 2 faces, ajouter un peu de beurre ou d'huile si nécessaire.
  5. Servir chaud en garniture d'une viande ou d'une volaillesaupoudrer de persil.Vous pouvez également aux aubergines,  leur donner la forme de rondelles.

Les conseils de supertoinette

La chapelure peut être des restes de pain, que vous avez mixés et séchés.

Goûter la préparation aux oeufs, rectifier l'assaisonnement éventuellement.

Avec l'aubergine, couper des tranches fines, car elles cuiront très vite.


Bon appétit !

 Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.

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