Moules aux tomates et à l'ail

&gt; Bon accord: Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Côtes du ventoux - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Bordeaux - blanc sec aromatique
&gt; Accord quasi parfait: Coteaux d&#039;aix en provence - blanc sec aromatique
&gt; Accord parfait: Entre-deux-mers - blanc sec aromatique

Name: Moules aux tomates et à l'ail
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine du sud-ouest
Ingredients: 1,50 kg de moules; 425 g de concentré de tomate; 410 g de tomates concassées; 100 g d'oignon soit 1; 0,50 litre d'eau; 30 g d'ail soit 6 gousses; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 20 g de persil soit 1 bouquet

De délicieuses moules à la provençale !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Hacher le persil. Peler l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon et piler l'ail. Rincer les moules à l'eau claire.
Dans une cocotte ou un faitout, faire chauffer l'eau. Verser les moules. Faire chauffer jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Egoutter les moules et réserver au chaud.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail. Remuer les deux ingrédients à l'aide d'une spatule. Ajouter le concentré de tomates et les tomates concassées. Porter le tout à ébullition. Baisser le feu et faire mijoter à couvert jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Dans un plat, mélanger les moules et à la sauce. Parsemer de persil avant de servir chaud.