Moules aux tomates et à l'ail

De délicieuses moules à la provençale !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


472 kcal par personne

  • Calories totales : 1889 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 48 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne

Préparation


  1. Hacher le persil. Peler l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon et piler l'ail. Rincer les moules à l'eau claire. 
  2. Dans une cocotte ou un faitout, faire chauffer l'eau. Verser les moules. Faire chauffer jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Egoutter les moules et réserver au chaud. 
  3. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail. Remuer les deux ingrédients à l'aide d'une spatule. Ajouter le concentré de tomates et les tomates concassées. Porter le tout à ébullition. Baisser le feu et faire mijoter à couvert jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. 
  4. Dans un plat, mélanger les moules et à la sauce. Parsemer de persil avant de servir chaud. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes du ventoux - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Entre-deux-mers - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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