Haricots verts aux lardons

Une recette simple, rapide et économique avec ces haricots verts aux lardons!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 37 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 22 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


269 kcal par personne

  • Calories totales : 1076 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Plan de travail et cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Passoire
  • Appareil vapeur
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Plats de service
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Petit robot mixeur

Préparation


  1. Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler. Trier, laver le persil.
  2. Éponger le persil, émincer. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  3. Placer les lamelles d'ail dans un petit robot mixeur, hacher. Éplucher les échalotes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles.
  4. Effiler les haricots verts, afin d'ôter les fils. Laver sous l'eau courante, égoutter, placer dans un appareil vapeur. Cuire pendant 40 minutes.
  5. Dans une grande poêle, mettre à chauffer l'huile d'olive, faire dorer légèrement les échalotes, puis ajouter les lardons.
  6. Mélanger le contenu de la poêle, ajouter l'ail, faire dorer l'ensemble, ajouter les haricots verts et le beurre coupé en dés.
  7. Saler, saupoudrer de cumin le contenu de la poêle. Saupoudrer de ciboulette et de persil, servir avec une viande, un poisson, des oeufs, etc.

Les conseils de supertoinette

Vous n'hésitez pas à goûter, pour connaître le degré de cuisson des haricots verts et leur assaisonnement.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut le réutiliser dans une salade composée, dans un sauté, une soupe, un gratin, en purée, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
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