Haricots verts aux lardons

Une recette simple, rapide et économique avec ces haricots verts aux lardons!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 37 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 22 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


244 kcal par personne

  • Calories totales : 976 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Plan de travail et cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Passoire
  • Appareil vapeur
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Plats de service
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Petit robot mixeur

Préparation


  1. Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler. Trier, laver le persil.
  2. Éponger le persil, émincer. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  3. Placer les lamelles d'ail dans un petit robot mixeur, hacher. Éplucher les échalotes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles.
  4. Effiler les haricots verts, afin d'ôter les fils. Laver sous l'eau courante, égoutter, placer dans un appareil vapeur. Cuire pendant 40 minutes.
  5. Dans une grande poêle, mettre à chauffer l'huile d'olive, faire dorer légèrement les échalotes, puis ajouter les lardons.
  6. Mélanger le contenu de la poêle, ajouter l'ail, faire dorer l'ensemble, ajouter les haricots verts et le beurre coupé en dés.
  7. Saler, saupoudrer de cumin le contenu de la poêle. Saupoudrer de ciboulette et de persil, servir avec une viande, un poisson, des oeufs, etc.

Les conseils de supertoinette

Vous n'hésitez pas à goûter, pour connaître le degré de cuisson des haricots verts et leur assaisonnement.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut le réutiliser dans une salade composée, dans un sauté, une soupe, un gratin, en purée, etc.


Bon appétit !

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert

Découvrez également quelques recettes de haricots verts pour varier les plaisirs :  salade de haricots verts simple, haricots verts au lard, haricots vert et tomate...

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×