Haricots verts à la tomate

Servez ces haricots verts à la tomate avec une viande ou un poisson grillé...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


97 kcal par personne

  • Calories totales : 391 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 10 g par personne
  • Plan de travail et cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bol ou ramequin
  • Cuillères à soupe + en bois
  • Grande casserole
  • Ciseau
  • Poêle antiadhésive
  • Plats de service

Préparation


  1. Epluchons les haricots verts...Effiler c'est à dire... Avec le pouce et l'index, casser les deux extrémités aussi près que possible de la pointe. Casser en tenant compte des fils s'il y en a, qu'il faut éliminer.
  2. Préparons les haricots verts... Laver, rincer sous l'eau courante, égoutter. Les haricots verts sont prêts pour la cuisson.
  3. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  4. Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
  5. Prenons une casserole... Verser l'eau dans la casserole, saler, porter à ébullition, verser les haricots verts. Porter à ébullition. Cuire pendant 10 minutes environ à feu vif.
  6. Cuisons les haricots verts... Egoutter rapidement et plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Egoutter.
  7. Préparons la ciboulette... Laver sous l'eau claire, éponger, ciseler.
  8. Préparons les tomates...Laver sous l'eau courante avec le pédoncule. Egoutter, enlever le pédoncule. Couper en gros dés.
  9. Coupons les tomates...Tailler en petits morceaux les tomates. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.
  10. Commençons la cuisson des tomates... Ajouter les tomates dans la poêle sur le beurre chaud. Les faire revenir vivement pendant 5/10 minutes environ.
  11. Prenons les haricots égouttés... Verser les haricots verts sur les tomates, saler, poivrer, ajouter l'ail et la ciboulette mélanger, cuire 5 minutes et servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser du beurre entier.

Rien qu'un peu de surveillance pour la cuisson des haricots.

Pensez à les goûter en cours de cuisson, il n'y a pas de meilleur moyen.

Ce légume peut être servi avec toutes viandes et poissons grillés ou rôtis.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

Tous nos accords mets-vins

×