Haricots verts au four gratinés

Cette recette d' haricots verts au four gratinés pour recevoir nos amis.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


294 kcal par personne

  • Calories totales : 2353 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Râpe pour fromage
  • Ramequins
  • Passoires
  • Casserole moyenne
  • Robot hachoir
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule souple
  • Blender ou robot mixeur
  • Plat à gratin moyen
  • Four

Préparation


  1. Trier, laver le basilic, éponger, couper en lanières. Râper le fromage tête de moine. Enlever les feuilles abîmées et les tiges, la racine de l'oignon.
  2. Tailler en demi-rondelle l'oignon, équeuter les haricots beurre, récupérer les petits haricots pour ceux qui sont plus gros pour une autre utilisation.
  3. Laver les haricots beurre sous l'eau froide, égoutter, dans une casserole, ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition et blanchir les haricots beurre.
  4. Cuire selon leur grosseur de 10 à 15 min, égoutter. Couper en morceaux, côte de porc et poitrine fumée en enlevant os et couenne.
  5. Placer la poitrine fumée et la côte de porc dans le robot hachoir, hacher. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter oignons et haricots beurre.
  6. Dans la poêle, ajouter le basilic, mélanger, puis ajouter le sel, le curry, l'eau, cuire jusqu'à absorption complète puis stopper la cuisson.
  7. Pour le flan, dans le blender, placer les oeufs, le yaourt, la crème, mélanger.
  8. Dans un plat à gratin, verser la préparation aux haricots verts, parsemer de viande hachée, couvrir avec le flan, saupoudrer de fromage.
  9. Enfourner pendant 30 min, dès qu'il est cuit le servir chaud, avec des brochettes de viande par exemple.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Si vous ne trouvez pas de fromage "tête de moine", le remplacer par du comté, de l'emmental, du parmesan. Pour l'oignon rouge également vous pouvez utiliser un oignon blanc ou jaune.

Surveiller la cuisson des haricots beurre, ils doivent être croquants, car il y a après 30 min de cuisson au four.

Cette recette vous permet de réutiliser les viandes et volailles froides restantes et même le poisson.


Bon courage !

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