Crevettes façon Pékinoise

De délicieuses crevettes poêlées...Très facile à réaliser !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


188 kcal par personne

  • Calories totales : 566 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Plan de travail Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Paire de ciseau
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Râpe
  • Saladier
  • Ramequins 6 brochettes en bois
  • Assiettes de service
  • Cuillère à soupe
  • Poêle antiadhésive

Préparation


  1. Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette. Eponger avec un papier absorbant. Ciseler. Éplucher le gingembre.
  2. Râper le gingembre. Dans le saladier, ajouter le gingembre, le bourbon, l'huile de sésame.
  3. Dans le saladier, ajouter la sauce aux huîtres, le vinaigre chinois, la coriandre, la ciboulette. Éplucher les crevettes.
  4. Placer les crevettes dans le saladier, mélanger. Laisser mariner pendant 1 heure environ en mélangeant régulièrement. Enfiler 3 crevettes par brochette.
  5. Garder la marinade, elle servira à la cuisson. Faire chauffer 1 minute la poêle à feu moyen. Poser les brochettes, cuire sur les 2 faces pendant 2 minutes.
  6. Arroser régulièrement les crevettes avec la marinade jusqu'à leur coloration. Servir chaudes ou tièdes pendant l'apéritif.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez  préparer les crevettes à l'avance et les réchauffer au four au dernier moment.

Vous pouvez les conserver une journée au réfrigérateur.

Vous pouvez les réutiliser dans une salade composée, avec des pâtes, du riz, du blé, dans un gratin, etc.

Vous pouvez les congeler pendant quelques jours, il faut savoir qu'un produit congelé, puis cuisiné peut-être une nouvelle fois congelée.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quels vins utilisés avec ces crevettes façon pékinoise ? Apéritifs à base de kirs vins blancs moelleux et liquoreux.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche vive

  • > Bon accord : Corse porto vecchio - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Jurançon sec - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond

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