Courgettes au cumin et au pastis

Une autre façon de cuisiner les courgettes...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


143 kcal par personne

  • Calories totales : 572 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Wok
  • Ramequins
  • Spatule
  • Verres
  • Casserole moyenne
  • Plats de service

Préparation


  1. Pour les courgettes, laver, couper les deux extrémités, couper en rondelles. Mettre tous vos ingrédients à côté du plan de cuisson.
  2. Dans le wok, ajouter l'huile d'olive. dès que l'huile est chaude, ajouter les courgettes, mélanger pour enrober d'huile. Saler, saupoudrer de cumin.
  3. Cuire les courgettes pendant 5 minutes environ, puis ajouter l'eau, le pastis, mélanger régulièrement. Dans une casserole moyenne, ajouter la crème.
  4. Cuire la sauce à feu doux, saupoudrer de curcuma, de cumin, le sel. Porter à ébullition et laisser réduire pendant quelques minutes.
  5. Goûter, vous devez avoir envie d'en reprendre, et la sauce doit napper la cuillère. Rectifier l'assaisonnement si le besoin s'en fait sentir.
  6. Placer les courgettes dans l'assiette de service et arroser de sauce.

Les conseils de supertoinette

La seule difficulté est la réduction de la sauce, pour la réussir il faut la goûter.

Je ne conseille pas la congélation, les courgettes risquent de devenir très molles.

Les courgettes peuvent être réutilisées dans une crème de légumes ainsi que la sauce.

Conservation : ce plat peut se conserver au réfrigérateur 2 jours. La sauce risque de devenir acide.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche souple

  • > Bon accord : Côtes de provence fréjus - rosé sec corsé
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  • > Excellent accord : Coteaux du tricastin - rosé sec corsé
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