Cake au citron

Pour le plaisir de ses invités, c'est l'occasion de préparer un cake...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 16 min
  • Préparation: 16 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


385 kcal par personne

  • Calories totales : 3084 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 67 g par personne
  • Plan de travail
  • Eau courante
  • Brosse
  • Ramequins
  • Presse citron
  • Robot mélangeur
  • Moule à cake 23 centimètres
  • Four
  • Casserole moyenne râpe à fruit
  • Pichet
  • Verre
  • Cuillère en bois
  • Aiguille à brider
  • Grille de refroidissement
  • Louche
  • Plats de service

Préparation


  1. Laver, brosser les citrons et la bergamote. Prélever le zeste d'un citron et de la bergamote. Presser les 3 citrons et la bergamote.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, les zestes, les oeufs, le sel.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre, le lait d'amande, le beurre. Placer le fouet du robot.
  4. Mélanger pendant 3 minutes à vitesse moyenne, puis ajouter le bicarbonate ou la levure chimique, mélanger. Enfourner pendant 30 à 45 minutes environ.
  5. Pour le sirop au citron, dans la casserole ajouter, le sucre, le zeste de citron et de la bergamote, le rhum, le jus du citron et de la bergamote, l'eau.
  6. Dans la casserole, ajouter la vanille, mélanger et porter à ébullition, cuire pendant 15 minutes pour réduire de moitié ce sirop.
  7. Vérifier la cuisson du cake en plantant la lame d'un couteau ou une aiguille à brider, elles doivent ressortir nettes sans trace de pâte.
  8. Vous laissez tiédir sur une grille de refroidissement pendant 15 minutes, puis placer dans un plat long avec des bords et arroser avec le sirop, laisser absorber.
  9. Présenter à l'assiette en arrosant avec le sirop.

Les conseils de supertoinette

Pour accompagner ce cake que l'on peut prendre avec un bon café ou un thé, accompagner d'une crème anglaise, d'un coulis que vous trouverez sur le site ou d'une salade d'oranges.

Cake signifie en anglais "gâteau"

N'hésitez pas à l'envelopper de papier d'aluminium et placez-le dans une boîte étanche, il se conservera plus longtemps.

Afin que la vapeur s'échappe facilement, placer le cake sur une grille quelques minutes avant de le consommer.


Quels vins avec ce cake au citron ? Vins blancs moelleux ou liquoreux ou  (Champagne, Gaillac, Clairette-de-die, cidre doux, Muscat de Rivesaltes, etc.)

Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec corsé, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Montmélian - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Vin de savoie cruet - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Puligny-montrachet - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique

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