Blancs de poulet en blanquette

Cette recette de blanquette de poulet à faire entre amis ou pour sa famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


395 kcal par personne

  • Calories totales : 1580 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Presse citron
  • Planche à découper Épluche légumes et couteau
  • Grande casserole
  • Cuillère en bois
  • Assiette de service

Préparation


  1. Éplucher les carottes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Presser le jus de citron.
  2. Couper la queue des champignons en biais, laver sous l'eau courante, couper en lamelles, citronner rapidement, placer dans un saladier.
  3. Enlever les feuilles abîmées de l'endive, évider la base, laver sous l'eau courante, couper finement en rondelles.
  4. Verser l'eau dans une grande casserole, saler, porter à ébullition, puis ajouter les carottes.
  5. Dans la casserole, ajouter l'endive, les blancs de poulet, les champignons, cuire pendant 15 minutes à feu doux.
  6. Dès que le temps est écoulé, ajouter crème, jus de citron, poivre, basilic en poudre mélanger, cuire 45 min en laissant mijoter, rectifier l'assaisonnement. Mélanger régulièrement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le basilic j'en ai mis beaucoup, mais c'est à mon goût, vous pouvez changer l'herbe aromatique et mettre celle que vous préférez.

Si vous ne connaissez pas, mettre de petites doses, une ou deux pincées, n''oubliez pas de goûter et de rectifier à votre goût. L'expérience vient au fur et à mesure des recettes que l'on fait.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez réutiliser ce plat dans une salade, galette, risotto, etc.


Quels vins pour ce blanc de poulet en blanquette ? Vins rouges légers des vins de France  ou (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Pinot noir, Saint-Emilion, etc).


Bon régime !!

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Lirac - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Vin de corse figari - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Palette - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Tavel - rosé sec corsé

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