Farcis de courgettes

Ces farcis de courgettes font un bon légume d'accompagnement !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


170 kcal par personne

  • Calories totales : 1021 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Assiettes de service
  • Ciseau
  • Planche à découper
  • Ramequins ou bols
  • Cuillère parisienne + à café
  • Plat à gratin
  • Couteau
  • Eau courante
  • Saladier
  • Fourchette
  • Four

Préparation


  1. Trier, rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Trier, rincer le persil sous l'eau froide.
  2. Éponger le persil, ciseler. Dans une assiette, ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, la ciboulette, le persil, le parmesan, l'emmental, mélanger.
  3. Dans l'assiette, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger. Couper la partie supérieure (chapeau).Vider le centre avec une petite cuillère, surtout ne percez pas la peau.
  4. Remplir les courgettes de hachis. Placer le chapeau. Ranger dans un plat pouvant aller au four, verser un peu d'huile d'olive sur chaque courgette.
  5. Enfourner à four chaud pendant 45 minutes à 1 heure, piquer à l'aide d'une fourchette pour constater la cuisson. Vous pouvez servir avec une sauce tomate de votre choix.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser de la viande qui sera hachée devant eux, jamais de viande hachée toute prête.

Attention certaines courgettes peuvent être très amères ! J'en ai fait hélas une triste expérience.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler, les dégeler au four à température moyenne


Quels vins avec ce farci de courgettes ?  Vins jeunes (Anjou, Beaujolais, Bordeaux, Madiran, Nuit-Saint-Georges, Beaune, etc).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Bellet - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Collioure - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé

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