Farcis de courgettes

Ces farcis de courgettes font un bon plat complet !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


142 kcal par personne

  • Calories totales : 855 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Assiettes de service
  • Ciseau
  • Planche à découper
  • Ramequins ou bols
  • Cuillère parisienne + à café
  • Plat à gratin
  • Couteau
  • Eau courante
  • Saladier
  • Fourchette
  • Four

Préparation


  1. Trier, rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Trier, rincer le persil sous l'eau froide.
  2. Éponger le persil, ciseler. Dans une assiette, ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, la ciboulette, le persil, le parmesan, mélanger.
  3. Dans l'assiette, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger. Couper la partie supérieure (chapeau).Vider le centre avec une petite cuillère, surtout ne percez pas la peau.
  4. Remplir les courgettes de hachis. Placer le chapeau. Ranger dans un plat pouvant aller au four, verser un peu d'huile d'olive sur chaque courgette.
  5. Préchauffer le four th 6 (180°C). Enfourner à four chaud pendant 45 minutes à 1 heure, piquer à l'aide d'une fourchette pour constater la cuisson. Vous pouvez servir avec une sauce tomate de votre choix.
     

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser de la viande qui sera hachée devant eux, jamais de viande hachée toute prête.

Attention certaines courgettes peuvent être très amères ! 

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler, les dégeler au four à température moyenne

 

Quels vins avec ce farci de courgettes ?  Vins jeunes (Anjou, Beaujolais, Bordeaux, Madiran, Nuit-Saint-Georges, Beaune, etc).

 

Bon appétit !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez minéral et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de savoie - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Gros plant du pays nantais - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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