Soupe d'ananas aux fruits et au cognac

cette soupe d'ananas aux fruits et au cognac, un dessert pour les grands et pour l'hiver.

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Normal
  • Temps total: 1 h 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


272 kcal par personne

  • Calories totales : 1633 kcal
  • Lipides : 3 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 56 g par personne
  • Petit robot mixeur
  • Bols
  • Assiettes de service
  • Passoire ou chinois
  • Saladiers
  • Petite casserole
  • Petite poêle
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois + à soupe
  • Verre à cognac

Préparation


  1. Hacher grossièrement les noix du Brésil, éplucher l'ananas, et le kiwi, couper en dés.
  2. Éplucher la banane, couper en dés, citronner. Éplucher les oranges, couper en dés, égoutter en récupérant le jus.
  3. Récupérer le jus d'ananas, le mettre dans le même bol. Placer les fruits dans un saladier. Couper en lamelles les figues au sirop, récupérer et peser le sirop.
  4. Mélanger tous les fruits du saladier. Dans une petite casserole, préparer le caramel, verser le sucre et un peu de jus récupéré. Commencer le caramel
  5. Dès que le caramel commence à se colorer, ajouter, les jus des fruits, le sirop des fruits confits, le cognac, laisser épaissir, stopper la cuisson.
  6. Dans une petite poêle, placer les noix du Brésil à sec, les faire légèrement se colorer. Dans le saladier ajouter le caramel, saupoudrer de noix du Brésil.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir en ramequins ou coupes ou verrines.

Vous pouvez y joindre 1 boule de glace au parfum de fruits exotiques, dans ce cas laissez refroidir complètement.

Cette soupe peut se faire en ajoutant des fruits exotiques (kumquats, mangue...), ou des biscuits de noël, cake, brioche.

Si vous voulez la servir pour des enfants, enlever le cognac.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Vin de savoie mousseux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Champagne blanc de noirs - blanc sec puissant
  • > Excellent accord : Crémant de bourgogne - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Champagne blanc de blancs - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Champagne brut - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×