Boudin au chou

Le boudin au chou une cuisine de goût et rapide.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


934 kcal par personne

  • Calories totales : 2802 kcal
  • Lipides : 78 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 25 g par personne
  • Eau courante
  • Chinois ou passoire
  • Planche de travail couteau
  • Plat spécial micro-ondes
  • Micro-ondes 900
  • W
  • Fourchette
  • Cuillère
  • Verre

Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées du chou. Laver, rincer au vinaigre dans un évier, égoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur, émincer.
  2. Prélever le zeste de l'orange, Dans votre récipient à micro-ondes, (voir notice)  placer la crème, le zeste d'orange, la muscade, le floc de Gascogne, le sel.
  3. Dans le récipient pour micro-ondes ajouter la confiture, le mascarpone, la moitié du beurre, mélanger.
  4. Dans le récipient pour micro-ondes placer le chou et mélanger toute la préparation. Couvrir et cuire 10 min en position cuisson/légumes à 900W.
  5. Sortir du micro-ondes le chou et disposer dessus le boudin que vous piquez avec une aiguille de tous côtés, Placer au micro-ondes couvert 10 min à 900W.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Les débutants peuvent réaliser cette recette d'abats facilement.

Le boudin peut se remplacer par de la saucisse.

On peut réutiliser les restes pour faire un risotto, une pizza, une quiche, une tarte.

Quels vins avec ce boudin au chou ? Vins rouges (Corbières rouge, Côtes de Provence, Côtes du Rhône rouge, etc.)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant évolué, très fin et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux du Layon Premier Cru Chaume - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Quarts de Chaume - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Cadillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Coteaux du layon - blanc liquoreux

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