Risotto aux champignons

Un délicieux risotto !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


527 kcal par personne

  • Calories totales : 2110 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 58 g par personne

Préparation


  1. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Ciseler le persil. Découper les champignons en tranches. 
  2. Dans une sauteuse, faire revenir l'ail durant 2 minutes. Ajouter ensuite les champignons et le persil. Prolonger la cuisson de 3 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de vin blanc. Prolonger la cuisson de 2 minutes. Ajouter enfin la crème fraîche. Remuer le tout à l'aide d'une spatule. Saler et poivrer. 
  3. Faire bouillir 1 L d'eau. Diluer les cubes de bouillon dans celle-ci. Dans une casserole, faire blondir l'oignon avec un peu d'huile d'olive durant 3 minutes. Ajouter le riz arborio et prolonger la cuisson de 2 minutes. Le riz doit devenir translucide. 
  4. Verser le vin blanc restant. Lorsque celui-ci est absorbé par le riz, verser une louche de bouillon. Lorsque celle-ci est absorbée par le riz, verser à nouveau une louche de bouillon. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon, ce qui représente environ 20 minutes.
  5. Ajouter ensuite la moitié du parmesan et les champignons. Prolonger la cuisson de 2 minutes. Mélanger vivement le risotto. Servir chaud accompagné de la seconde moitié de parmesan. 

Les conseils de supertoinette

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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