Mini-pizzas à la tomate et au chèvre

Toute la famille aimera ces mini-pizzas à la tomate et au chèvre, à déguster simplement!

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 2 h 35 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 1 h 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


564 kcal par personne

  • Calories totales : 3385 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 72 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Bol du pétrisseur
  • Ramequins ou bol
  • Spatule souple
  • Torchons propres
  • Saladier
  • Verre
  • Robot-pétrisseur
  • Four
  • Balance
  • Rouleau à pâtisserie
  • Tôles à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Plats de service
  • Cuillères à soupe

Préparation


  1. Pour la pâte à pizza, dans le bol du pétrin, ajouter la levure, le sucre semoule, l'eau, la farine, mélanger pour une pâte liquide homogène.
  2. Couvrir d'un torchon propre 15 min. Passé ce délai, la pâte est bien fermentée, maintenant ajouter la farine, le cumin.
  3. Dans le bol du pétrin, ajouter l'huile d'olive, le sel, une partie de l'eau (la moitié). commencer la pâte à vitesse lente.
  4. Ajouter peu à peu l'eau, en augmentant la vitesse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, la pâte doit être souple, collante, mais sans attacher aux doigts. Mélanger pendant 7 à 10 min environ. Le pâton est prêt pour sa première levée.
  5. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1h30 environ dans un endroit tiède. Couper le fromage de chèvre en rondelles.
  6. Ajouter un récipient rempli d'eau dans le four pour obtenir de la buée. La levée s'est bien passée. Fariner le plan de travail et poser le pâton.
  7. Peser des pâtons entre 80 et 100 gr. Fariner le rouleau à pâtisserie, abaisser 8/10 mini-pizzas. 
  8. Étaler sur les petites pizzas, la sauce tomate, éparpiller les lardons fumés, les rondelles de chèvre, saupoudrer d'aneth.
  9. Couvrir d'emmental. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Placer les mini-pizzas sur la tôle à pâtisserie sur 2 étages, enfourner.
  10. Cuire environ 15 min environ, les placer sur une grille de refroidissement, les couper et les servir pour l'apéritif.

Les conseils de supertoinette

Il est possible de remplacer les différents fromages, vous pouvez y glisser les restes de légumes !

Utiliser de grands ciseaux pour couper la pizza !

Vous pouvez conserver ces pizzas 2 jours au réfrigérateur, mais il faudra les réchauffer au four pour rendre la pâte moelleuse.

Vous pouvez congeler les pizzas et les réchauffer au four moyen (180°C).

Vous pouvez servir cette pizza pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bourgogne hautes côtes de nuits - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne côte chalonnaise - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Côtes de bourg - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bandol - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×