Pain d'épices à la bourguignonne
Cette recette de pain d'épices est très ancienne !
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- 250 g de farine T55
- 6 g de bicarbonate de soude
- 0,50 g de sel fin
- 2,50 g de graines d'anis
- 100 g de sucre semoule
- 130 g de miel
- 50 g de beurre allégé
- 50 g de lait écrémé
241 kcal par personne
- Calories totales : 1929 kcal
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 49 g par personne
- Plan de travail et de cuisson
- Rouleau à pâtisserie
- Ramequins
- Cuillère à soupe
- Fourchette
- Robot mélangeur ou batteur électrique ou fouet
- Bols
- Moule à cake
- Papier cuisson
- Four
- Assiette de service
Préparation
- Écraser à l'aide du rouleau à pâtisserie les graines d'anis. Dans un saladier, placer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, mélanger.
- Placer le contenu du saladier, dans le bol du robot mélangeur, ajouter les graines d'anis, le sucre, le miel.
- Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre, le lait, placer le fouet, mélanger pendant 5 minutes.
- Placer un papier cuisson dans le moule à cake, verser la pâte à pain d'épices, écraser à la fourchette pour bien la répartir, enfourner pendant 55 minutes.
- Vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau qui doit ressortir nette. Placer sur une grille de refroidissement, puis dans une assiette de service.
Les conseils de supertoinette
Ce pain d'épices peut se garder 3 à 4 jours, même sec, il est encore bon.
Vous pouvez le congeler en tranches dans un récipient prévu pour la congélation.
Vous pouvez le servir avec du foie gras, une crème anglaise, un coulis de fruits de saison, une salade de fruits, etc.
Quels vins avec ce pain d'épices ? Un vin blanc moelleux, Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux, Champagne, Clairette de Die, Sauternes.
Régalez-vous !
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